Ensalada Clásica Vegana con Aderezo de Queso Azul
¡Déjate tentar por la refrescante combinación de esta Ensalada Clásica Vegana con Aderezo de Queso Azul, un plato vibrante y saludable que realmente satisface! Presenta una mezcla colorida de hojas verdes variadas, tomates cherry, pepino crujiente, zanahorias en juliana y cebolla roja picante, esta ensalada es tanto visualmente impactante como repleta de nutrientes. La estrella de la receta se encuentra en el cremoso aderezo vegano de queso azul casero, elaborado a partir de anacardos triturados, levadura nutricional, jugo de limón y tofu desmenuzado para esa textura auténtica y sabor intenso. Perfecta para un almuerzo rápido o como acompañante en la cena, esta ensalada a base de plantas está lista en tan solo 20 minutos y garantiza deleitar tanto a veganos como no veganos. Ya sea que estés buscando recetas libres de lácteos, ideas de ensaladas nutritivas o un nuevo giro en un plato clásico, ¡esta es sin duda una receta que debes probar!
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Recipe Information
Ingredients
- 6 cups Mezcla de lechugas (por ejemplo, lechuga romana, rúcula, espinaca)
- 1 cup Tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 medium Pepino, en rodajas
- 1 medium Zanahoria en juliana
- 0.25 cup Cebolla morada en rodajas finas
- 0.5 cup Aderezo vegano de queso azul
- 0.5 cup Anacardos crudos
- 0.25 cup Agua
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 2 teaspoons Vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Cebollinos frescos, picados.
- 0.25 cup Tofu desmenuzado (para textura)
Instructions
Comienza preparando el aderezo vegano de queso azul. Coloca los anacardos crudos en un recipiente y cúbrelos con agua hirviendo. Déjalos en remojo durante unos 10 minutos para ablandarlos.
Escurrir los anacardos y añadirlos a una licuadora de alta velocidad junto con agua, jugo de limón, vinagre de sidra de manzana, levadura nutricional, ajo en polvo y sal. Licuar hasta que quede suave y cremoso.
Transfiere la mezcla de anacardos a un tazón y agrega las cebolletas picadas y el tofu desmenuzado. Mezcla bien; esto imitará la textura de los trozos de queso azul tradicionales.
En un bol grande para ensaladas, combina hojas verdes mixtas, tomates cherry cortados por la mitad, pepino en rodajas, zanahoria en juliana y cebolla roja en rodajas finas.
Rocía la ensalada con el aderezo vegano de queso azul preparado y mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
¡Sirve de inmediato y disfruta de tu refrescante Ensalada Clásica Vegana con Aderezo de Queso Azul!
Nutrition Facts
Calories |
812 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.5 g | 62% | |
| Saturated Fat | 7.0 g | 35% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2109 mg | 92% | |
| Total Carbohydrate | 69.1 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 14.2 g | 51% | |
| Total Sugars | 22.4 g | ||
| Protein | 34.2 g | 68% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 504 mg | 39% | |
| Iron | 13.1 mg | 73% | |
| Potassium | 2405 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
