Ensalada Clásica Vegana
Descubre el toque definitivo a base de plantas en un clásico favorito con esta Ensalada Vegana Clásica de Huevo. Elaborada con tofu firme, esta receta imita la textura suave y desmenuzable de la ensalada de huevo tradicional al mismo tiempo que presenta sabores audaces y sabrosos gracias a la sal negra (kala namak) y la cúrcuma, que aportan ese característico sabor a huevo y tono dorado. Mezclada con una mayonesa vegana cremosa, mostaza Dijon picante y jugo de limón fresco y con sabor intenso, el aderezo realza el plato, mientras que el apio finamente picado, la cebolla roja y el eneldo fresco aportan frescura y textura crujiente a cada bocado. Listo en solo 15 minutos sin necesidad de cocinar, esta vibrante ensalada vegana de huevo es perfecta servida fría en un sándwich, en un wrap o sobre una cama crujiente de hojas verdes. Ideal para preparar comidas con anticipación, picnics o almuerzos sobre la marcha, es la prueba de que las recetas a base de plantas pueden ser igual de reconfortantes que la original.
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Recipe Information
Ingredients
- 14 ounces tofu firme
- 1/2 cup mayonesa vegana
- 1 tablespoon Mostaza de Dijon
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 1/2 teaspoon cúrcuma
- 1/2 teaspoon sal negra (kala namak)
- 2 apio en tallos, finamente picado
- 1/4 cup cebolla morada, finamente picada
- 2 tablespoons eneldo fresco, picado
- 1 tablespoon zumo de limón
- 1/4 teaspoon pimienta negra recién molida
Instructions
Presiona el tofu: Escurre el tofu y presiónalo usando un prensador de tofu o colocándolo entre dos platos con un objeto pesado encima. Déjalo presionar durante unos 15 minutos para eliminar el exceso de humedad.
Desmenuza el tofu: Una vez escurrido, desmenuza el tofu en un tazón grande hasta que tenga una textura similar a la de los huevos picados.
Mezcla el aderezo: En un tazón aparte, combina la mayonesa vegana, mostaza de Dijon, levadura nutricional, cúrcuma y sal negra. Revuelve hasta que quede suave y bien mezclado.
Combinar ingredientes: Agregar el apio finamente picado, la cebolla morada y el eneldo fresco al tofu desmenuzado.
Añade el aderezo: Vierte el aderezo sobre la mezcla de tofu y dóblalo suavemente todo junto, asegurándote de que el tofu esté bien cubierto.
Ajustar los condimentos: Agregar jugo de limón y pimienta negra al gusto, y ajustar la sazón con más sal negra si se desea.
Enfriar y servir: Refrigera la ensalada de huevo durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen. Sirve fría sobre pan, dentro de un envoltorio o sobre una cama de hojas verdes.
Nutrition Facts
Calories |
722 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.9 g | 56% | |
| Saturated Fat | 6.3 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.9 g | ||
| Cholesterol | 27 mg | 9% | |
| Sodium | 2120 mg | 92% | |
| Total Carbohydrate | 44.8 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 11.4 g | 41% | |
| Total Sugars | 17.6 g | ||
| Protein | 50.8 g | 102% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 715 mg | 55% | |
| Iron | 8.0 mg | 44% | |
| Potassium | 1466 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
