Ensalada Clásica Picada Vegana
Esta Ensalada Clásica Picada Vegana es brillante, refrescante y completamente a base de plantas, una vibrante vuelta de tuerca a un favorito atemporal. Llena de crujiente lechuga romana, jugosos tomates cherry, pepinos crujientes, dulces pimientos rojos y aguacate cremoso, cada bocado estalla con textura y sabor. Aceitunas kalamata y zanahorias ralladas añaden una profundidad picante y terrosa, mientras que un aderezo balsámico casero, hecho con mostaza Dijon, jarabe de arce y aceite de oliva virgen extra, da vida a toda la ensalada. Esta receta vegana rápida y fácil está lista en tan solo 20 minutos, haciéndola perfecta para noches ocupadas entre semana o almuerzos satisfactorios. Ya sea que la sirvas como plato principal o la combines con tu plato principal a base de plantas favorito, esta ensalada no solo es deliciosa sino también una forma nutritiva de disfrutar de una mezcla de ingredientes frescos y saludables.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 head Lechuga romana
- 1 cup Tomates cherry
- 1 medium Pepino
- 1 medium Pimiento rojo
- 0.5 small Cebolla morada
- 1 medium Zanahoria
- 1 large Aguacate
- 0.25 cup Aceitunas Kalamata
- 2 tablespoons Vinagre balsámico
- 3 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 1 teaspoon mostaza de Dijon
- 1 teaspoon Jarabe de arce
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Comienza lavando y secando todas las verduras. Utiliza un centrifugador de ensaladas para la lechuga para asegurarte de que esté completamente seca.
Pique la lechuga Romana en trozos del tamaño de un bocado y colóquela en un bol grande para mezclar.
Corte por la mitad los tomates cherry, corte el pepino en rodajas y pique el pimiento rojo. Agréguelos al tazón para mezclar.
Corta la cebolla morada en rodajas finas y ralla la zanahoria con un rallador. Agrega esto al bol con las otras verduras.
Corta el aguacate por la mitad, quita el hueso y corta la pulpa en cubos. Agrega los cubos de aguacate y las aceitunas Kalamata al tazón.
En un bol pequeño o un frasco con tapa, combina el vinagre balsámico, aceite de oliva virgen extra, mostaza de Dijon, jarabe de arce, sal y pimienta negra. Bate o agita hasta que el aderezo esté bien emulsionado.
Vierte el aderezo sobre la ensalada picada y mezcla suavemente todo para asegurarte de que todos los ingredientes estén cubiertos con el aliño.
Sirve inmediatamente como una comida ligera o junto con tus platos veganos favoritos.
Nutrition Facts
Calories |
1110 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 87.9 g | 113% | |
| Saturated Fat | 12.1 g | 60% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2254 mg | 98% | |
| Total Carbohydrate | 78.4 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 33.2 g | 119% | |
| Total Sugars | 31.1 g | ||
| Protein | 17.3 g | 35% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 401 mg | 31% | |
| Iron | 10.6 mg | 59% | |
| Potassium | 3335 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
