Ensalada clásica italiana vegana
Eleve tus comidas a base de plantas con esta vibrante Ensalada Clásica Italiana Vegana, una versión fresca y satisfactoria de un clásico mediterráneo. La lechuga romana crujiente forma la base perfecta, cubierta con jugosos tomates cherry, pepino crujiente, cebolla morada picante y aceitunas Kalamata saladas. Los garbanzos ricos en proteínas agregan consistencia, mientras que un aliño casero y picante hecho con aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino tinto, jugo de limón y un toque de ajo une todos los ingredientes. Esta receta sin cocción, lista en 15 minutos, es tan fácil como sabrosa, siendo ideal para cenas entre semana, preparación de comidas o un elegante aperitivo. Perfectamente equilibrada y completamente libre de lácteos, esta ensalada italiana vegana seguramente se convertirá en la favorita de los entusiastas de la alimentación saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 head Lechuga romana
- 200 grams Tomates cherry
- 1 large Pepino
- 0.5 medium Cebolla morada
- 80 grams Aceitunas Kalamata
- 400 grams Garbanzos enlatados
- 60 ml Aceite de oliva virgen extra
- 30 ml Vinagre de vino tinto
- 15 ml Zumo de limón
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 clove Ajo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Comience por preparar las verduras. Lave y seque la lechuga romana, luego píquela en trozos pequeños y colóquela en un bol grande para ensalada.
Enjuaga los tomates cherry y córtalos por la mitad, luego agrégalos al bol con la lechuga.
Pela el pepino si lo deseas, córtalo por la mitad a lo largo y luego en rodajas delgadas en forma de medias lunas. Añade al tazón de ensalada.
Corta la cebolla roja en rodajas finas y agrégala a la mezcla.
Escurra los garbanzos enlatados y enjuáguelos minuciosamente con agua fría. Agréguelos al tazón de la ensalada.
Descarose y parta por la mitad las aceitunas kalamata, si es que no están descarozadas, e incorpórelas a la ensalada.
Ahora, prepara el aderezo. En un tazón pequeño, combina el aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino tinto, jugo de limón fresco y orégano seco.
Pica finamente el diente de ajo y agrégalo a la mezcla para el aderezo.
Sazona el aderezo con sal y pimienta negra, luego bate todo junto hasta que se emulsione.
Vierte el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada en el bol.
Mezcla suavemente la ensalada hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos con el aderezo.
Sirve inmediatamente o refrigera durante una hora para permitir que los sabores se mezclen más profundamente.
Nutrition Facts
Calories |
1272 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 85.1 g | 109% | |
| Saturated Fat | 11.8 g | 59% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3552 mg | 154% | |
| Total Carbohydrate | 112.0 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 34.2 g | 122% | |
| Total Sugars | 29.8 g | ||
| Protein | 30.3 g | 61% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 555 mg | 43% | |
| Iron | 14.4 mg | 80% | |
| Potassium | 3053 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
