Ensalada clásica de tabulé sin gluten.
Descubre los vibrantes sabores de esta Ensalada Clásica de Tabulé sin Gluten, una versión saludable del plato tradicional mediterráneo. Esta receta cambia el trigo por quinua esponjosa, ofreciendo una alternativa sin gluten repleta de nutrientes sin perder la esencia fresca y herbácea del tabulé. Lleno de perejil y menta finamente picados, tomates jugosos, pepino crujiente y cebollas verdes picantes, cada bocado explota en frescura. Un aderezo de limón y aceite de oliva agrega el toque final, haciéndolo irresistiblemente ligero pero satisfactorio. Perfecto como guarnición fría o plato principal refrescante, esta rápida y fácil ensalada está lista en solo 35 minutos y sirve para cuatro personas. Ideal para aquellos que buscan recetas saludables, sin gluten, llenas de sabores intensos e ingredientes simples.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup quinoa
- 2 cups agua
- 2 cups perejil fresco
- 1 cup hojas de menta fresca
- 2 large tomates maduros
- 1 large pepino
- 3 cebollas verdes
- 0.33 cup jugo de limón fresco
- 0.25 cup aceite de oliva virgen extra
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Enjuaga la quinua bajo agua fría en un colador de malla fina hasta que el agua salga clara para eliminar su capa natural llamada saponina, que puede hacer que la quinua sepa amarga.
En una cacerola mediana, combine el quinua enjuagado y 2 tazas de agua. Llevar a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que hierva, reduzca el calor a bajo, cubra y deje cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que todo el agua sea absorbida y el quinua esté esponjoso.
Retira la cacerola del fuego y deja reposar la quinua, tapada, durante 5 minutos. Después, aíra con un tenedor y reserva para que se enfríe a temperatura ambiente.
Mientras tanto, pica finamente el perejil fresco y las hojas de menta y colócalos en un tazón grande para mezclar.
Corte los tomates maduros en cubos y pele, quite las semillas y corte el pepino en cubos. Añádalos al tazón con las hierbas.
Corta en rodajas finas las cebollas verdes y agrégalas a la mezcla de la ensalada.
En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón fresco, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra para crear el aderezo.
Una vez que la quinua se haya enfriado, agréguela a la mezcla de verduras y hierbas.
Vierte el aderezo por encima y mezcla suavemente la ensalada hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
Prueba y ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Deje reposar la ensalada durante al menos 15 minutos para permitir que los sabores se mezclen antes de servir.
Sirve la ensalada de tabulé fría o a temperatura ambiente como acompañamiento o plato principal ligero.
Nutrition Facts
Calories |
1408 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 73.0 g | 94% | |
| Saturated Fat | 8.3 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3692 mg | 161% | |
| Total Carbohydrate | 170.5 g | 62% | |
| Dietary Fiber | 31.7 g | 113% | |
| Total Sugars | 32.9 g | ||
| Protein | 46.8 g | 94% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1108 mg | 85% | |
| Iron | 36.5 mg | 203% | |
| Potassium | 4370 mg | 93% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
