Ensalada Clásica de Tabulé Baja en Carbohidratos
Esta Ensalada Clásica de Tabulé Bajo en Carbohidratos es una versión refrescante y llena de nutrientes de la tradicional receta del Medio Oriente, perfecta para los amantes de la comida saludable. Con arroz de coliflor finamente rallada como alternativa baja en carbohidratos al bulgur, esta vibrante ensalada está repleta de perejil de hoja plana fresco, fragante menta, jugosos tomates, pepino crujiente y cebollas verdes picantes. Mezclada con un aderezo sencillo pero sabroso de jugo de limón agrio y aceite de oliva rico, y sazonada a la perfección con sal y pimienta negra, esta ensalada es un deleite sin remordimientos que rebosa de sabores mediterráneos. Lista en solo 30 minutos sin necesidad de cocinar, es un plato de acompañamiento ideal o una comida ligera que satisface sin comprometer el sabor. Perfecta para dietas keto, estilos de vida libres de gluten o cualquier persona que busque una ensalada saludable y refrescante, esta versión moderna del tabulé pronto se convertirá en un básico de su colección de recetas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head Coliflor
- 2 cups Perejil de hoja plana
- 1 cup hojas de menta fresca
- 2 medium Tomates
- 1 medium Pepino
- 3 stalks Cebollas de verde
- 0.25 cup Zumo de limón
- 0.25 cup Aceite de oliva
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Rompe la coliflor en ramilletes y lávalos a fondo. Sécalos con una toalla de papel.
Ralla las floretes de coliflor usando un rallador de caja o pulsa en un procesador de alimentos hasta que tengan aspecto de granos de arroz. Transfiere a un tazón grande para mezclar.
Pique finamente el perejil de hoja plana y las hojas de menta fresca, procurando evitar los tallos grandes. Agregue esto al tazón de mezcla con el coliflor.
Corta los tomates y pepinos en cubos pequeños. Corta finamente las cebollas verdes, incluyendo las partes verdes, y añade estas verduras al tazón.
En un tazón pequeño, batir juntos el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra hasta que el aderezo esté bien emulsionado.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de coliflor y vegetales. Mezcla todo cuidadosamente para asegurarte de que el aderezo se distribuya de manera uniforme.
Cubra la ensalada y refrigere durante al menos 30 minutos para que los sabores se integren.
Sirve frío como acompañamiento o plato principal vegetariano ligero.
Nutrition Facts
Calories |
925 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 61.9 g | 79% | |
| Saturated Fat | 9.6 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3228 mg | 140% | |
| Total Carbohydrate | 91.2 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 39.0 g | 139% | |
| Total Sugars | 35.8 g | ||
| Protein | 29.9 g | 60% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1504 mg | 116% | |
| Iron | 41.7 mg | 232% | |
| Potassium | 5354 mg | 114% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
