Ensalada clásica de Tabouli Keto
Transforma tu ensalada mediterránea favorita en una sensación baja en carbohidratos con este vibrante Tabulé Clásico Keto. ¡Esta receta intercambia el tradicional trigo bulgur por coliflor finamente procesada, creando una base amigable con la dieta keto que es ligera, esponjosa y llena de nutrientes! Perejil fresco y menta aportan notas herbales distintivas, mientras que jugosos tomates cherry, pepino crujiente y cebolla roja picante añaden explosiones de sabor refrescante y crujiente. Un aderezo sabroso de jugo de limón, aceite de oliva y ajo lo une todo de manera hermosa, garantizando que cada bocado sea una explosión de satisfacción sabrosa. ¡Listo en solo 25 minutos, este tabulé sin gluten y bajo en carbohidratos es un plato ideal para acompañar o una opción de comida saludable para aquellos que siguen dietas cetogénicas y paleo. ¡Sirve frío para la máxima experiencia refrescante!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head Coliflor
- 1 cup perejil fresco
- 0.5 cup hojas de menta fresca
- 1 cup Tomates cherry
- 1 medium Pepino
- 0.5 small Cebolla morada
- 0.25 cup Zumo de limón
- 0.25 cup Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 large Diente de ajo
Instructions
Comienza por preparar el coliflor. Retira las hojas exteriores y corta el coliflor en ramilletes. Enjuágalos cuidadosamente con agua fría.
En un procesador de alimentos, pulsa los ramilletes de coliflor hasta que tengan una textura similar a la del arroz. Ten cuidado de no procesar en exceso, ya que podría volverse pastoso.
Transfiere el coliflor procesado a un tazón apto para microondas. Cúbrelo con una tapa apta para microondas o papel film y cocina en el microondas a máxima potencia durante unos 4-5 minutos o hasta que esté ligeramente tierno. Deja que se enfríe por completo.
Mientras se enfría el coliflor, pica finamente el perejil fresco y las hojas de menta y agrégalos a un bol grande para mezclar.
Corta los tomates cherry en trozos pequeños y agrégalos al tazón.
Pela y corta el pepino en cubos, luego pica finamente la cebolla morada, añadiendo ambas al tazón de mezcla.
Picar finamente el diente de ajo y añadirlo al bol con los otros ingredientes.
En un bol pequeño, mezcla el jugo de limón fresco, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra.
Agrega la coliflor enfriada al tazón para mezclar con los otros ingredientes de la ensalada.
Vierte el aderezo de limón sobre la ensalada y mezcla todo hasta que esté bien combinado.
Deja reposar la ensalada por lo menos 15 minutos antes de servir, para que los sabores se integren.
Sirve frío o a temperatura ambiente como un platillo de acompañamiento refrescante o un almuerzo ligero y saludable.
Nutrition Facts
Calories |
821 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.9 g | 77% | |
| Saturated Fat | 9.5 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1930 mg | 84% | |
| Total Carbohydrate | 68.7 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 25.5 g | 91% | |
| Total Sugars | 26.9 g | ||
| Protein | 20.8 g | 42% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 640 mg | 49% | |
| Iron | 18.1 mg | 101% | |
| Potassium | 3502 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
