Ensalada clásica de poke vegana
Disfruta de los sabores frescos y vibrantes de un clásico Poke Bowl Vegano, una saludable variante a base de plantas de este amado plato hawaiano. Con tiernos cubos de tofu marinado, sazonados a la perfección con tamari, aceite de sésamo y un sutil toque de sriracha, esta receta ofrece un sabor sabroso. Colocado sobre arroz sushi esponjoso, el bol está cubierto con una selección de coloridas verduras frescas, incluyendo pepino juliana, zanahoria crujiente, repollo morado rallado, rodajas cremosas de aguacate y nutritivas edamame. Rematado con un toque de semillas de sésamo negro y un adorno de cebollines, esta comida es tan atractiva visualmente como nutritiva. Rápida de preparar y llena de sabor umami, este bol vegano es la combinación definitiva de salud y placer, perfecta para cenas entre semana o preparación de comidas.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 14 ounces Tofu firme
- 3 tablespoons Salsa de soja
- 2 tablespoons Vinagre de arroz
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 1 tablespoon Jarabe de agave
- 1 teaspoon Salsa Sriracha
- 1 cup Arroz para sushi
- 1.25 cups Agua
- 1 small Pepino
- 1 large Zanahoria
- 1 cup Habas de edamame
- 1 cup Repollo morado
- 1 large Aguacate
- 1 tablespoon Semillas de sésamo negro.
- 2 stalks Cebolletas
Instructions
Presiona el tofu firme colocándolo en un plato con un peso encima, permitiendo que escurra su líquido durante aproximadamente 15 minutos.
Mientras el tofu se está prensando, enjuague el arroz para sushi bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
Añade el arroz y 1.25 tazas de agua a una olla, lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego bajo y tapa. Hierve a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el agua se absorba. Retira del fuego y déjalo reposar tapado por otros 10 minutos.
Seca el tofu presionado y córtalo en cubos pequeños.
En un tazón poco profundo, batir juntos el tamari, vinagre de arroz, aceite de sésamo, jarabe de agave y sriracha para formar un adobo.
Agrega el tofu cortado en cubos al adobo, revuelve suavemente para cubrirlo, y déjalo reposar por lo menos 10 minutos para que absorba los sabores.
Mientras tanto, corta en juliana el pepino y la zanahoria. Corta en rodajas finas el repollo morado y corta el aguacate en rodajas.
Cocina las habas de edamame al vapor o cocínalas siguiendo las instrucciones del paquete.
Divida el arroz de sushi cocido en cuatro tazones.
Coloca en cada bol una porción equitativa de tofu marinado, pepino, zanahoria, edamame, col roja, rodajas de aguacate y una pizca de semillas de sésamo negro.
Pica finamente las cebolletas y decora cada bol de poke con ellas.
Sirva de inmediato y disfrute de su fresco y vibrante poke bowl vegano.
Nutrition Facts
Calories |
1475 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 75.4 g | 97% | |
| Saturated Fat | 10.4 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3322 mg | 144% | |
| Total Carbohydrate | 144.3 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 33.2 g | 119% | |
| Total Sugars | 32.2 g | ||
| Protein | 79.0 g | 158% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 944 mg | 73% | |
| Iron | 15.0 mg | 83% | |
| Potassium | 3222 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
