Ensalada Clásica de Papas sin Lácteos
Esta Ensalada Clásica de Papas sin Lácteos es una versión refrescante y apta para alérgicos de la favorita tradicional, perfecta para picnics, barbacoas o como un acompañamiento versátil. Elaborada con tiernas papas russet, apio crujiente, pepinillos eneldo picantes y el toque vivaz de cebolla morada, esta receta se une con un aderezo cremoso sin lácteos a base de mayonesa infusionada con mostaza amarilla y un toque de vinagre de sidra de manzana. El perejil fresco añade un toque de brillo herbáceo, mientras que una pizca de pimentón realza sabor y color. Con tan solo 20 minutos de tiempo de preparación y ingredientes sencillos, esta delicia es ideal para aquellos que buscan una opción reconfortante pero ligera y sin lácteos. ¡Sírvela fría para dejar que los sabores vibrantes brillen verdaderamente!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds patatas russet
- 2 pieces tallos de apio
- 1 medium-sized cebolla morada
- 1 cup pepinillos eneldo
- 0.25 cup perejil fresco
- 1 cup mayonesa sin lácteos
- 1 tablespoon mostaza amarilla
- 1 tablespoon vinagre de sidra de manzana
- 0.5 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Comienza pelando las papas y cortándolas en cubos de 1 pulgada.
Coloca las papas cortadas en cubos en una olla grande y cúbrelas con agua. Agrega una pizca de sal y lleva a ebullición a fuego medio-alto.
Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio y deje que las papas hiervan a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que estén tiernas y se puedan atravesar fácilmente con un tenedor.
Mientras las papas se están cocinando, pica finamente el apio, la cebolla morada, los pepinillos eneldo y el perejil. Déjalos a un lado.
En un tazón pequeño, prepara el aderezo batiendo juntos la mayonesa sin lácteos, la mostaza amarilla, el vinagre de sidra de manzana, el pimentón, la sal y la pimienta negra.
Una vez que las papas estén cocidas, escúrrelas y déjalas enfriar por unos minutos.
Transfiera las papas enfriadas a un tazón grande para mezclar. Agregue el apio picado, la cebolla morada, los pepinillos eneldo y el perejil.
Vierte el aderezo preparado sobre la mezcla de papas y mezcla suavemente todo hasta que esté bien cubierto. Ajusta la sal y la pimienta al gusto si es necesario.
Cubre la ensalada con film transparente y refrigera durante al menos 1 hora antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
Sirve frío como un acompañamiento refrescante.
Nutrition Facts
Calories |
2582 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 174.2 g | 223% | |
| Saturated Fat | 23.8 g | 119% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5010 mg | 218% | |
| Total Carbohydrate | 225.6 g | 82% | |
| Dietary Fiber | 20.6 g | 74% | |
| Total Sugars | 25.9 g | ||
| Protein | 29.6 g | 59% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 237 mg | 18% | |
| Iron | 14.1 mg | 78% | |
| Potassium | 5688 mg | 121% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
