Ensalada Clásica de Papas Rojas sin Soya
Este cremoso, aromático y lleno de sabores frescos, la Ensalada Clásica de Papas Rojas sin Soya es un complemento imprescindible para picnics, reuniones, o cenas relajadas entre semana. Elaborada con suaves papas rojas, apio crujiente y un aliño de mayonesa sin soya con mostaza de Dijon y vinagre de sidra de manzana, esta receta ofrece un giro delicioso a la ensalada tradicional de papas sin comprometer necesidades dietéticas. La adición de huevos duros, cebolla morada y eneldo fresco amplifica tanto la textura como el sabor, mientras que las cebollas verdes proporcionan un toque final vibrante. Rápida de preparar y perfectamente refrigerada, este plato que agrada a todos está sazonado a la perfección y seguramente se convertirá en tu receta de ensalada de papas favorita sin soya.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Patatas rojas
- 1 cup Mayonesa (sin soja)
- 2 tablespoons Mostaza de Dijon
- 1 tablespoon Vinagre de sidra de manzana
- 2 stalks Apio en tallos, picado
- 0.5 cup Cebolla roja, picada
- 2 tablespoons Eneldo fresco, picado
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 large Huevos duros, picados
- 2 stalks Cebolla verde, cortada en rodajas
Instructions
Lava y corta en cuartos las papas rojas. Colócalas en una olla grande y cubre con agua fría. Lleva el agua a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a medio y cocina durante 10-15 minutos, o hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Colar las papas y dejarlas enfriar a temperatura ambiente.
En un tazón grande, mezcle la mayonesa sin soya, mostaza Dijon, vinagre de sidra de manzana, sal y pimienta negra. Mezcle hasta que quede suave.
Agrega las papas enfriadas al tazón junto con el apio picado, la cebolla morada, los huevos duros, el eneldo picado y las cebollas verdes en rodajas.
Mezcla suavemente los ingredientes con una espátula hasta que todas las papas estén cubiertas con el aliño y los ingredientes estén distribuidos uniformemente.
Prueba la ensalada y ajusta la sazón con sal y pimienta adicionales si lo deseas.
Cubre el tazón con papel film y enfría la ensalada de papas en el refrigerador por lo menos 1 hora para permitir que los sabores se mezclen.
Sirva la ensalada de papas frías, decorada con eneldo adicional o cebollas verdes picadas si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
2523 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 191.2 g | 245% | |
| Saturated Fat | 27.5 g | 138% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 451 mg | 150% | |
| Sodium | 4714 mg | 205% | |
| Total Carbohydrate | 176.0 g | 64% | |
| Dietary Fiber | 21.5 g | 77% | |
| Total Sugars | 20.8 g | ||
| Protein | 34.8 g | 70% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 260 mg | 20% | |
| Iron | 11.6 mg | 64% | |
| Potassium | 4389 mg | 93% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
