Ensalada Clásica de Papas Rojas sin Gluten
Descubre el mundo irresistiblemente cremoso y sabroso de la Ensalada Clásica de Papas Rojas sin Gluten, una versión más saludable de un plato de acompañamiento atemporal. Esta receta presenta tiernas papas rojas en trozos pequeños, mezcladas en una combinación picante de mayonesa sin gluten, mostaza Dijon y vinagre de sidra de manzana para un aderezo perfectamente equilibrado. El crujiente apio picado, las vibrantes cebollas rojas y el eneldo fresco aportan texturas crujientes y aromáticas frescas de jardín, mientras que los huevos duros picados añaden riqueza y profundidad. Fácil de preparar en tan solo 35 minutos, esta saludable ensalada de papas sin gluten es ideal para picnics, barbacoas o cenas entre semana. ¡Sírvela fría o a temperatura ambiente para un plato que encantará a todos en cualquier ocasión!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds patatas rojas
- 1 tablespoon sal
- 1 cup mayonesa sin gluten
- 2 tablespoons Mostaza de Dijon
- 1 tablespoon vinagre de sidra de manzana
- 2 medium, diced ramas de apio
- 1 small, finely chopped cebolla morada
- 2 tablespoons, chopped eneldo fresco
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 3 large, chopped huevos duros
Instructions
Comience por lavar bien las papas rojas para quitarles toda la suciedad, luego córtelas en trozos del tamaño de un bocado sin pelarlas.
Coloca los trozos de papas en una olla grande. Agrega suficiente agua para cubrir las papas por aproximadamente una pulgada. Mezcla la cucharada de sal.
Llevar el agua a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reducir el fuego a medio-bajo y cocer las papas durante unos 10-12 minutos o hasta que estén tiernas pero no deshaciéndose al ser perforadas con un tenedor.
Mientras se cocinan las papas, prepara el aderezo. En un tazón grande, mezcla la mayonesa sin gluten, mostaza de Dijon y vinagre de sidra de manzana hasta que esté suave y bien combinado.
Corte el apio en cubitos y pique finamente la cebolla roja. Pique el eneldo fresco y los huevos duros. Reserve.
Una vez que las papas estén cocidas, escúrrelas en un colador y enjuágalas brevemente con agua fría para detener el proceso de cocción. Permite que se enfríen durante aproximadamente 5 minutos.
Agrega las papas cocidas y enfriadas al aliño, mezclando suavemente para asegurar que las papas estén bien cubiertas.
Incorpore el apio cortado en cubitos, la cebolla morada picada, el eneldo fresco y los huevos duros picados, mezclando suavemente para combinar.
Sazona con pimienta negra recién molida al gusto. Ajusta la sal si es necesario.
Cubre la ensalada de papas y refrigera por lo menos 1 hora antes de servir para que los sabores se mezclen.
¡Sírvala fría o a temperatura ambiente, y disfrute de su Ensalada Clásica de Papas Rojas sin gluten!
Nutrition Facts
Calories |
2648 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 196.3 g | 252% | |
| Saturated Fat | 29.5 g | 148% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 695 mg | 232% | |
| Sodium | 9814 mg | 427% | |
| Total Carbohydrate | 186.5 g | 68% | |
| Dietary Fiber | 27.6 g | 99% | |
| Total Sugars | 25.2 g | ||
| Protein | 41.8 g | 84% | |
| Vitamin D | 3.8 mcg | 19% | |
| Calcium | 423 mg | 33% | |
| Iron | 11.6 mg | 64% | |
| Potassium | 5442 mg | 116% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
