Ensalada Clásica de Papas Rojas Bajas en Carbohidratos
¡Conoce tu nuevo plato de acompañamiento favorito para picnic: Ensalada Clásica de "Papas" Rojas Bajas en Carbohidratos! Este ingenioso giro a un clásico veraniego reemplaza las papas almidonadas por rábanos tiernos hervidos, ofreciendo toda la cremosidad y acidez que te encanta con una fracción de los carbohidratos. Un aderezo delicioso hecho con mayonesa, crema agria, mostaza Dijon y vinagre de sidra de manzana complementa a la perfección el crujido del apio fresco y la cebolla morada, mientras que los huevos duros y un toque de eneldo y cebollino añaden sabor y textura adicionales. ¡Listo en solo 25 minutos, esta alternativa de ensalada de papas amigable con la dieta keto es una forma encantadora de mantenerte en el camino correcto mientras disfrutas de un plato clásico. Sírvelo frío y deja que los sabores vibrantes brillen, ideal para barbacoas, fiestas o un almuerzo bajo en carbohidratos!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound rábanos
- 1 cup mayonesa
- 0.5 cup crema agria
- 1 tablespoon mostaza de Dijon
- 1 tablespoon vinagre de sidra de manzana
- 2 Apio
- 0.25 cebolla morada
- 2 huevos duros
- 2 tablespoons eneldo fresco
- 2 tablespoons cebollino fresco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Lava y recorta los rábanos, luego córtalos en cuartos.
Llevar una olla de agua a ebullición y añadir los rábanos. Cocinar durante unos 8-10 minutos, o hasta que estén tiernos al pincharlos con un tenedor.
Escurra los rábanos y enjuágalos bajo agua fría para detener el proceso de cocción. Permite que se enfríen completamente.
En un tazón para mezclar, combina la mayonesa, la crema agria, la mostaza de Dijon y el vinagre de sidra de manzana para crear el aderezo.
Pica finamente el apio y la cebolla morada. Corta los huevos duros en cubos.
Agrega los rábanos enfriados, apio picado, cebolla morada, huevos cortados en dados, eneldo y cebollino al aderezo en el tazón.
Revuelva todo junto hasta que los rábanos y los otros ingredientes estén bien cubiertos con el aderezo.
Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
Cubre la ensalada y refrigérala durante al menos 1 hora para que los sabores se mezclen.
Sirva frío o a temperatura ambiente. ¡Disfruta de tu alternativa de ensalada de papas baja en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
2320 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 209.2 g | 268% | |
| Saturated Fat | 34.4 g | 172% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 704 mg | 235% | |
| Sodium | 7961 mg | 346% | |
| Total Carbohydrate | 97.9 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 8.3 g | 30% | |
| Total Sugars | 40.1 g | ||
| Protein | 20.1 g | 40% | |
| Vitamin D | 2.5 mcg | 12% | |
| Calcium | 358 mg | 28% | |
| Iron | 3.9 mg | 22% | |
| Potassium | 1338 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
