Ensalada Clásica de Papas Rojas Baja en Sodio
Disfruta de la deliciosa cremosidad de esta *Ensalada Clásica de Papas Rojas Baja en Sodio*, una versión más saludable del amado acompañamiento de verano. Elaborada con tiernos trozos de papas rojas, esta receta cambia los aderezos pesados tradicionales por una mezcla sabrosa de yogur griego natural, mayonesa baja en sodio y un toque vigorizante de mostaza Dijon y vinagre de vino tinto. El crujiente apio, la cebolla morada finamente picada y el perejil fresco añaden textura y frescura, mientras que los huevos duros ofrecen un toque final tan delicioso como estéticamente atractivo. Perfecta para picnics, barbacoas o como acompañamiento saludable en casa, esta receta sabiamente saludable conserva todo el sabor de la versión clásica, pero con menor contenido de sodio y sin ninguna culpa. Lista en menos de una hora e ideal para preparar con anticipación, esta ensalada de papas rojas es una imperdible para los amantes de platos frescos, saludables y sabrosos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds patatas rojas
- 0.75 cups yogur griego natural
- 0.25 cups mayonesa baja en sodio
- 1 tablespoon Mostaza de Dijon
- 1 tablespoon vinagre de vino tinto
- 2 medium, finely chopped tallos de apio
- 0.5 small, finely chopped cebolla morada
- 2 tablespoons, finely chopped perejil fresco
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 large, chopped huevos duros
Instructions
Comience por lavar bien las papas rojas bajo agua fría para quitar la suciedad. Corte las papas en trozos de 1 pulgada para que se cocinen de manera uniforme.
Coloca los trozos de papas en una olla grande y cúbrelos con agua fría. Lleva el agua a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego a medio-bajo y cocina las papas hasta que estén tiernas, aproximadamente 10-15 minutos. Prueba la cocción insertando un tenedor en las papas; deberían perforarse fácilmente.
Una vez cocidas, escurrir las papas en un colador y pasarles agua fría para detener la cocción. Dejar que las papas se enfríen por completo.
En un bol grande, combina el yogur griego natural, la mayonesa baja en sodio, la mostaza de Dijon y el vinagre de vino tinto. Mezcla bien hasta que quede suave y cremoso.
Agrega las papas enfriadas al tazón junto con el apio finamente picado, la cebolla morada y perejil fresco.
Incorpore suavemente los ingredientes hasta que las papas estén bien cubiertas con el aderezo.
Sazona la ensalada de papas con pimienta negra, teniendo en cuenta que debe mantenerse baja en sodio, y ajusta la sazón según el gusto.
Adorne con los huevos duros picados, mezclándolos suavemente en la ensalada o espolvoreándolos por encima para la presentación.
Cubra la ensalada y refrigérela durante al menos 1 hora antes de servir, para permitir que los sabores se mezclen.
Antes de servir, revuelve suavemente la ensalada de papas y ajusta la sazón si es necesario. ¡Disfruta de tu saludable y baja en sodio Ensalada Clásica de Papas Rojas como un delicioso acompañamiento para cualquier comida!
Nutrition Facts
Calories |
1481 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 62.1 g | 80% | |
| Saturated Fat | 12.5 g | 62% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 449 mg | 150% | |
| Sodium | 991 mg | 43% | |
| Total Carbohydrate | 190.1 g | 69% | |
| Dietary Fiber | 26.8 g | 96% | |
| Total Sugars | 29.7 g | ||
| Protein | 53.7 g | 107% | |
| Vitamin D | 2.5 mcg | 12% | |
| Calcium | 601 mg | 46% | |
| Iron | 10.9 mg | 61% | |
| Potassium | 5591 mg | 119% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
