Ensalada Clásica de Papa Alta en Proteínas
¡Eleva tu juego de picnic con esta **Ensalada Clásica de Papas Alta en Proteínas**, una versión nutritiva de un clásico atemporal! Llena de tiernas papas rojas, huevos duros y pechuga de pollo picada, esta ensalada contundente ofrece un satisfactorio impulso de proteínas, perfecto para comidas post-entrenamiento o reuniones familiares. El aderezo cremoso combina el tangy yogurt griego, un toque de mayonesa y el zesty mostaza amarilla, creando un equilibrio de sabores sin opacar la vibrante textura del apio, cebolla morada y pepinillos eneldo. Una pizca de eneldo fresco y pimentón agrega un toque de color y sabor intenso, mientras que el tiempo mínimo de preparación hace que este plato sea ideal para días ocupados. Sírvelo frío en tu próxima barbacoa o convivio y disfruta cada bocado de este reconfortante alimento clásico rico en proteínas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 pounds patatas rojas
- 4 large huevos
- 1 cup yogur griego
- 0.5 cup mayonesa
- 2 tablespoons mostaza amarilla
- 0.5 cup cebolla morada
- 0.5 cup apio
- 0.5 cup pepinillos eneldo
- 1 cup Pechuga de pollo, cocida y cortada en cubos
- 2 tablespoons eneldo fresco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon pimentón
Instructions
Empieza por enjuagar las papas rojas completamente. Colócalas en una olla grande y cúbrelas con agua. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Mientras las papas se cocinan, coloca los huevos en una cacerola aparte y cúbrelos con agua. Lleva el agua a hervor suave y cocina los huevos durante 9 minutos. Retira los huevos del agua hirviendo y transfierelos a un bol con agua helada para detener su cocción.
Una vez que las papas estén cocidas, escúrrelas y déjalas enfriar por completo. Pélalas y córtalas en pedazos del tamaño de un bocado.
Pela los huevos enfriados y córtalos en trozos pequeños.
En un tazón grande, combine el yogur griego, la mayonesa y la mostaza amarilla. Bata hasta que quede suave y bien incorporado.
Pique la cebolla roja, el apio y los pepinillos eneldo y añádalos al bol de mezcla con el aliño.
Añade el pollo en cubos y los huevos picados en el bol con el aderezo y las verduras.
Incorpore suavemente las papas enfriadas y picadas. Mezcle hasta que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos con el aderezo.
Sazona la ensalada de papas con eneldo fresco, sal, pimienta negra y pimentón. Ajusta la sazón al gusto.
Cubre la ensalada y refrigérala durante al menos 1 hora antes de servir para que los sabores se mezclen.
¡Sirve frío y disfruta de tu versión alta en proteínas de la clásica ensalada de papas!
Nutrition Facts
Calories |
2285 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 117.3 g | 150% | |
| Saturated Fat | 17.6 g | 88% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1080 mg | 360% | |
| Sodium | 3964 mg | 172% | |
| Total Carbohydrate | 171.8 g | 62% | |
| Dietary Fiber | 17.0 g | 61% | |
| Total Sugars | 24.6 g | ||
| Protein | 129.3 g | 259% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 475 mg | 37% | |
| Iron | 12.5 mg | 69% | |
| Potassium | 4341 mg | 92% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
