Ensalada clásica de huevo duro paleo
Eleva tu rutina del almuerzo con esta clásica ensalada de huevo duro estilo Paleo, una receta saludable y llena de proteínas que estalla con aguacate cremoso, hierbas frescas y crujiente apio. Toma solo 20 minutos preparar este giro nutritivo a la ensalada clásica de huevo que cambia la mayonesa por aguacate saludable para el corazón, y se mezcla con jugo de limón fresco y mostaza Dijon para un toque picante. Cebollinos y eneldo fresco añaden capas de sabor, mientras que el aceite de oliva virgen extra garantiza una textura suave y sedosa. Perfecta como plato principal, servida sobre una cama de hojas verdes o envuelta en hojas de lechuga, esta receta amigable con la dieta paleo es sin gluten, sin lácteos, e ideal para preparar comidas. ¿Buscas ideas de almuerzo fáciles y saludables? ¡Esta ensalada de huevo es tu elección!
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Recipe Information
Ingredients
- 6 pieces huevos grandes
- 1 large aguacate
- 1 tablespoon zumo de limón
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 2 tablespoons cebollinos frescos, picados
- 1 tablespoon eneldo fresco, picado
- 1 medium apio en rama, finamente picado
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
Instructions
Coloca los huevos en una sola capa en una cacerola y cúbrelos con agua por lo menos hasta un centímetro por encima. Coloca la cacerola a fuego medio-alto y lleva el agua a hervor constante.
Una vez que hierva, retire la cacerola del fuego y cúbrala con una tapa. Deje reposar los huevos en el agua caliente durante unos 9-12 minutos, dependiendo de cómo prefiera sus huevos duros.
Mientras tanto, prepara un baño de hielo llenando un bol grande con hielo y agua. Después de que los huevos estén cocidos, transfierelos inmediatamente al baño de hielo para enfriar durante al menos 5 minutos. Esto detendrá el proceso de cocción y facilitará pelarlos.
Mientras los huevos se enfrían, corta el aguacate por la mitad y quita el hueso. Coloca la pulpa del aguacate en un tazón y machácala con un tenedor hasta que quede cremosa.
Agrega el jugo de limón, mostaza Dijon, sal y pimienta negra al aguacate machacado y mezcla bien hasta que quede suave.
Con cuidado pela los huevos enfriados y córtalos en trozos del tamaño de bocado. Agrega los huevos cortados a la mezcla de aguacate.
Incorpore suavemente los cebollinos, eneldo, apio y aceite de oliva virgen extra picados. Revuelva hasta que estén apenas combinados, teniendo cuidado de no mezclar en exceso.
Prueba la ensalada de huevo y ajusta la sazón con sal o pimienta adicional si es necesario.
Sirve la Ensalada Clásica de Huevo Cocido Paleo inmediatamente sobre una cama de verduras frescas, o guárdala en un recipiente hermético en la nevera por hasta 2 días.
Nutrition Facts
Calories |
1013 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 88.7 g | 114% | |
| Saturated Fat | 17.4 g | 87% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.6 g | ||
| Cholesterol | 1116 mg | 372% | |
| Sodium | 1794 mg | 78% | |
| Total Carbohydrate | 27.7 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 15.3 g | 55% | |
| Total Sugars | 3.5 g | ||
| Protein | 41.0 g | 82% | |
| Vitamin D | 6.0 mcg | 30% | |
| Calcium | 244 mg | 19% | |
| Iron | 7.7 mg | 43% | |
| Potassium | 1693 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
