Ensalada Clásica de Huevo Cocido Vegetariana
Deléitate con esta Ensalada Clásica de Huevo Cocido Vegetariana: una versión sin esfuerzo pero refinada de un favorito atemporal. Este plato rico en proteínas presenta huevos cocidos a la perfección mezclados en una combinación cremosa de mayonesa, mostaza Dijon picante y jugo de limón brillante, complementados con apio crujiente, cebolla roja y aromática perejil fresco. Listo en menos de 30 minutos, es ideal para almuerzos de entre semana o brunches de fin de semana. Sirve esta versátil ensalada de huevo sobre pan integral y lechuga fresca para un sándwich satisfactorio o disfrútala como un acompañamiento repleto de sabor. Simple, saludable y deliciosamente irresistible, esta receta brilla como un básico para los entusiastas de la ensalada de huevo.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 pieces huevos grandes
- 0.5 cup mayonesa
- 1 tablespoon Mostaza de Dijon
- 1 tablespoon zumo de limón
- 1 piece tallo de apio
- 0.25 cup cebolla morada
- 2 tablespoons perejil fresco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 4 pieces hojas de lechuga
- 4 slices pan integral
Instructions
Coloca los huevos en una sola capa en una cacerola de tamaño mediano y cúbrelos con agua. Asegúrate de que el agua esté al menos a una pulgada por encima de los huevos.
Llevar el agua a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que hierva a borbotones, cubrir la cacerola con una tapa y retirar del fuego. Dejar los huevos reposar en el agua caliente durante 12 minutos.
Mientras los huevos están reposando, pica finamente el apio, la cebolla morada y el perejil fresco. Ponlos a un lado.
Después de que los huevos estén listos, escurre el agua caliente y lávalos con agua fría hasta que estén lo suficientemente fríos para manipular. Pela los huevos y córtalos en trozos grandes.
En un tazón grande, combina la mayonesa, la mostaza Dijon y el jugo de limón. Bate hasta que quede suave.
Agrega los huevos picados, apio, cebolla morada y perejil a la mezcla de mayonesa. Revuelve suavemente para combinar, asegurándote de que los huevos estén bien cubiertos.
Sazona la ensalada con sal y pimienta negra, ajustando al gusto.
Sirva la ensalada de huevo sobre rebanadas de pan integral forradas con hojas de lechuga fresca.
Para una comida más sustanciosa, sirve porciones adicionales de ensalada en el lado.
Nutrition Facts
Calories |
1671 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 124.8 g | 160% | |
| Saturated Fat | 18.0 g | 90% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.3 g | ||
| Cholesterol | 1234 mg | 411% | |
| Sodium | 2733 mg | 119% | |
| Total Carbohydrate | 90.2 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 11.0 g | 39% | |
| Total Sugars | 10.7 g | ||
| Protein | 53.8 g | 108% | |
| Vitamin D | 6.0 mcg | 30% | |
| Calcium | 341 mg | 26% | |
| Iron | 10.1 mg | 56% | |
| Potassium | 984 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
