Ensalada clásica de col vegana
Cremoso, agrio y refrescante, esta Ensalada Vegana de Col repollo Clásica es una versión basada en plantas del querido clásico de los picnic. Con una mezcla vibrante de col verde, col roja, zanahorias y cebolla roja, esta colorida ensalada está aderezada con un aliño cremoso y sin lácteos hecho con mayonesa vegana, mostaza Dijon, vinagre de sidra de manzana y un toque de jarabe de arce para dulzura natural. Lista en solo 20 minutos, este nutritivo plato es perfecto para barbacoas, reuniones o como acompañamiento refrescante para tus platos veganos favoritos. ¡Disfrútala bien fría para disfrutar de su máximo sabor y deja que su fresca y crujiente textura se robe el espectáculo!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head Repollo verde
- 2 large Zanahorias
- 0.5 medium Cebolla morada
- 0.5 small head Repollo morado
- 2 tablespoons Vinagre de sidra de manzana
- 1 tablespoon Mostaza de Dijon
- 1 tablespoon Jarabe de arce
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 cup Leche de almendras sin azúcar
- 0.5 cup Mayonesa vegana
Instructions
Retira las hojas exteriores del repollo verde y córtalo por la mitad. Elimina el corazón y pica finamente el repollo usando un cuchillo afilado o una rebanadora mandolina. Coloca el repollo picado en un tazón grande para mezclar.
Pela las zanahorias y rállalas con un rallador de caja o un procesador de alimentos. Agrega las zanahorias ralladas al tazón de mezcla con el repollo.
Corta finamente la cebolla morada y el repollo morado. Agrégalos al tazón con las otras verduras.
En un recipiente pequeño aparte, combina el vinagre de sidra de manzana, mostaza Dijon, jarabe de arce, sal, pimienta negra y leche de almendra sin azúcar. Mezcla bien para crear un aderezo suave.
Agrega la mayonesa vegana a la mezcla de aderezo y bate hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y suaves.
Vierte el aderezo sobre las verduras ralladas y usa pinzas para ensalada o manos limpias para mezclar todo a fondo, asegurándote de que el aderezo esté distribuido uniformemente por todas las verduras.
Deja reposar la ensalada de col durante al menos 30 minutos en el refrigerador para permitir que los sabores se mezclen. Este paso es opcional pero recomendado.
Dale una última mezcla a la ensalada antes de servir para redistribuir cualquier aderezo que se haya asentado. Sirve fría como guarnición o junto a tu comida vegana favorita.
Nutrition Facts
Calories |
618 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 27.2 g | 35% | |
| Saturated Fat | 4.1 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 12.4 g | ||
| Cholesterol | 27 mg | 9% | |
| Sodium | 2391 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 91.9 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 19.6 g | 70% | |
| Total Sugars | 49.1 g | ||
| Protein | 10.5 g | 21% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 5% | |
| Calcium | 527 mg | 41% | |
| Iron | 4.8 mg | 27% | |
| Potassium | 1827 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
