Ensalada clásica de col estilo dieta mediterránea.
Ensalada Clásica de Col con Aderezo Mediterráneo de la Dieta Mediterránea
Resplandeciente, agrio y lleno de ingredientes frescos y saludables, esta Ensalada Clásica de Col con Aderezo Mediterráneo le da un giro saludable a un favorito querido. El crujiente repollo verde, la vibrante zanahoria, el dulce pimiento morrón rojo y la picante cebolla morada forman la base crujiente perfecta, mientras que un aderezo cremoso de yogur griego con jugo de limón, mostaza Dijon y un toque de miel aporta un brillo inspirado en el Mediterráneo. El perejil fresco y las sabrosas alcaparras añaden capas de sabor audaz que elevan esta ensalada de col por encima de lo común. Listo en solo 20 minutos, esta ensalada rica en nutrientes y sin cocinar hace una guarnición ligera y refrescante o una opción satisfactoria como plato principal para una comida saludable. ¡Ya sea que busque una receta de la dieta mediterránea, una alternativa saludable a la ensalada de col o un plato sin gluten, esta ensalada cumple tanto en sabor como en beneficios nutricionales!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Repollo verde
- 1 cup Zanahoria
- 1 half Cebolla roja
- 1 medium Pimiento rojo
- 0.5 cup yogur griego
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 3 tablespoons Zumo de limón
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 1 teaspoon Miel
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 cup perejil fresco
- 2 tablespoons Alcaparras
Instructions
En un tazón grande, combina el repollo verde rallado, la zanahoria rallada, la cebolla morada en rodajas y el pimiento rojo en rodajas. Mézclalos juntos hasta que estén combinados de manera uniforme.
En un tazón pequeño aparte, bate juntos el yogur griego, el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón, la mostaza de Dijon, la miel, la sal y la pimienta negra para crear el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de vegetales en el tazón grande.
Usando pinzas o dos cucharas grandes, mezcla las verduras con el aderezo hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
Incorpore suavemente el perejil fresco y las alcaparras en la mezcla de la ensalada.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, agregando más sal o pimienta según tu gusto.
Cubre el tazón y refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
Sirva frío como una guarnición o como una refrescante opción de plato principal.
Nutrition Facts
Calories |
553 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.0 g | 40% | |
| Saturated Fat | 4.6 g | 23% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 4 mg | 1% | |
| Sodium | 1888 mg | 82% | |
| Total Carbohydrate | 56.3 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 15.6 g | 56% | |
| Total Sugars | 30.6 g | ||
| Protein | 15.4 g | 31% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 287 mg | 22% | |
| Iron | 3.6 mg | 20% | |
| Potassium | 1438 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
