Ensalada clásica de antipasto sin lácteos
Eleve su juego de aperitivos con esta sabrosa Ensalada Clásica Antipasto sin lácteos, una mezcla vibrante de ingredientes inspirados en el Mediterráneo perfecta para dietas sin lácteos. Repleta de lechuga romana crujiente, jugosos tomates cherry, pepinos crujientes y pimientos, esta ensalada destaca los audaces sabores de aceitunas kalamata, pimientos rojos asados y corazones de alcachofa tiernos. Tiras de salami y trozos de prosciutto desgarrados añaden un toque rico y sabroso, mientras que un aderezo casero de aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino tinto, ajo y hierbas lo une todo. Rápida y fácil de preparar en tan solo 20 minutos, esta irresistible ensalada es ideal para servir como una comida ligera, un plato acompañante o un entrante para fiestas. ¡Disfrute de la robusta y deliciosa bondad sin lácteos con pan crujiente para completar un festín mediterráneo!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups lechuga romana, picada
- 1 cup tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 medium pepino, cortado en cubitos
- 1 medium Pimiento rojo en rodajas
- 0.5 cup Aceitunas kalamata, deshuesadas y rebanadas
- 0.5 cup pimientos rojos asados, en rodajas
- 1 can (14 oz) corazones de alcachofa, escurridos y cortados en cuartos
- 4 ounces salami en tiras
- 4 slices Prosciutto, desgarrado en pedazos
- 0.25 cup cebolla morada, cortada en rodajas finas
- 0.25 cup aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons vinagre de vino tinto
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 clove ajo picado
- 0.25 teaspoon pimienta negra recién molida
- 1 pinch sal marina
Instructions
Comience por preparar las verduras: pique 2 tazas de lechuga romana, corte a la mitad tomates cherry para obtener 1 taza, corte en cubitos 1 pepino mediano y rebane 1 pimiento rojo mediano.
Escurrir y cortar en cuartos los corazones de alcachofa y rebanar las aceitunas kalamata si aún no están cortadas. Añadirlos a un tazón grande para mezclar junto con las verduras preparadas.
Agrega 1/2 taza de pimientos rojos asados en rodajas y 1/4 de taza de cebolla roja en rodajas finas al tazón.
Corta en tiras 4 onzas de salami y desgarra 4 rebanadas de jamón serrano en trozos. Agrégalos al tazón de mezcla con las verduras y las aceitunas.
En un tazón pequeño, mezcla 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas de vinagre de vino tinto, 1 cucharadita de orégano seco, 1 cucharadita de albahaca seca, 1 diente de ajo picado, 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida y una pizca de sal marina para hacer el aderezo.
Vierte el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada y mezcla suavemente para asegurarte de que todo esté bien cubierto y distribuido de manera uniforme.
Deje reposar la ensalada durante aproximadamente 5-10 minutos para que los sabores se mezclen antes de servir.
Sirve la ensalada de antipasto sola o con pan crujiente (asegúrate de que sea libre de lácteos) para una comida deliciosa y satisfactoria sin lácteos.
Nutrition Facts
Calories |
1694 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 142.0 g | 182% | |
| Saturated Fat | 35.6 g | 178% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 181 mg | 60% | |
| Sodium | 6725 mg | 292% | |
| Total Carbohydrate | 55.3 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 21.1 g | 75% | |
| Total Sugars | 21.0 g | ||
| Protein | 58.9 g | 118% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 291 mg | 22% | |
| Iron | 10.6 mg | 59% | |
| Potassium | 2262 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
