Ensalada clásica de antipasto baja en sodio.
Eleva tu juego de aperitivos con esta sabrosa y saludable Ensalada Clásica de Antipasto Baja en Sodio, una vibrante mezcla de verduras variadas, tomates cherry frescos, bolitas de mozzarella cremosa sin sal y corazones de alcachofa sabrosos. Esta receta intercambia ingredientes altos en sodio por alternativas saludables como garbanzos enjuagados y pimientos rojos asados sin sal, manteniendo toda la esencia audaz y picante del antipasto tradicional. Mezclada en un aderezo casero ligero con aceite de oliva extra virgen, vinagre de vino tinto, ajo picado y orégano, cada bocado explota con sabor inspirado en el Mediterráneo. Perfecta como entrante o como comida ligera, esta ensalada fácil de preparar se combina en tan solo 20 minutos y puede servirse fresca o fría para mayor comodidad. Saludable, fresca y deliciosamente satisfactoria, ¡esta ensalada de antipasto baja en sodio es la elección ideal para aquellos que buscan una opción saludable y llena de sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 6 cups Mezcla de lechugas
- 1 pint Tomates cherry
- 1 cup Garbanzos enlatados, enjuagados y escurridos.
- 4 oz Bolas de mozzarella fresca, sin sal
- 1 cup Corazones de alcachofa, envasados en agua
- 1 cup Pimientos rojos asados, sin sal
- 0.5 cup Aceitunas Kalamata, deshuesadas
- 0.25 cup Cebolla morada en rodajas finas
- 2 tbsp Aceite de oliva virgen extra
- 1 tbsp Vinagre de vino tinto
- 1 tsp Orégano seco
- 0.5 tsp Pimienta negra recién molida
- 1 clove Ajo picado
Instructions
Comience preparando los ingredientes de la ensalada. Enjuague y escurra las garbanzos enlatados a fondo para reducir el sodio residual.
Corta por la mitad los tomates cherry y las bolitas de mozzarella. Si los corazones de alcachofa son grandes, córtalos en trozos del tamaño de un bocado. Corta los pimientos rojos asados en tiras.
En un tazón grande, mezcla las hojas verdes para ensalada, los garbanzos, los tomates cherry, las bolitas de mozzarella, los corazones de alcachofa, los pimientos rojos asados, las aceitunas kalamata y la cebolla roja.
En un bol pequeño, prepara el aderezo mezclando el aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino tinto, orégano seco, pimienta negra recién molida y ajo picado.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes, asegurando que estén bien cubiertos con el aderezo.
Sirve de inmediato o refrigera durante un máximo de 2 horas antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
Disfruta la ensalada como aperitivo o una comida ligera. Esta versión baja en sodio mantiene el perfil de sabor clásico del antipasto.
Nutrition Facts
Calories |
1299 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 75.9 g | 97% | |
| Saturated Fat | 23.5 g | 118% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 81 mg | 27% | |
| Sodium | 3153 mg | 137% | |
| Total Carbohydrate | 115.7 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 41.2 g | 147% | |
| Total Sugars | 37.2 g | ||
| Protein | 54.7 g | 109% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1068 mg | 82% | |
| Iron | 12.3 mg | 68% | |
| Potassium | 3168 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
