Ensalada Clásica Casera de Pollo al Estilo de la Dieta Mediterránea
Eleva tu alimentación saludable con esta Ensalada Clásica Casera de Pollo al Estilo de la Dieta Mediterránea, una sabrosa y nutritiva versión de un clásico querido. Pechugas de pollo perfectamente horneadas forman la base rica en proteínas, mientras que verduras frescas y crujientes como pepino, tomates cherry y apio añaden una textura vibrante. Aceitunas kalamata y queso feta desmenuzado aportan auténtico toque mediterráneo, mientras que un aderezo cremoso a base de yogur griego infundido con ajo, mostaza Dijon y jugo de limón ácido lo enlaza todo. Esta ensalada saludable, rebosante de aceite de oliva virgen extra y perejil fresco, es a la vez satisfactoria y ligera. Ideal como comida para preparar con antelación, se puede servir fría sola o sobre una cama de verduras verdes para una opción refrescante y baja en carbohidratos. ¡Lista en solo 40 minutos, esta ensalada de pollo mediterránea es tu próxima opción para un almuerzo o cena rápido, saludable y delicioso! Palabras clave: ensalada de pollo mediterránea, receta saludable de ensalada de pollo, receta de la dieta mediterránea, ensalada de pollo baja en carbohidratos, aderezo de yogur griego.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 2 tablespoons zumo de limón
- 0.5 cup cebolla morada, finamente picada
- 2 pieces Apio en tallos, finamente picado
- 1 cup tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 large pepino, sin semillas y cortado en cubos
- 0.5 cup aceitunas kalamata, deshuesadas y rebanadas
- 0.5 cup queso feta desmenuzado
- 0.25 cup perejil fresco, picado
- 0.5 cup yogur griego natural
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 1 piece diente de ajo picado
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Coloca las pechugas de pollo en una bandeja para hornear, rocía con 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra y sazona con sal y pimienta negra molida.
Hornea en el horno precalentado durante unos 20 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 165°F (74°C). Una vez cocido, deja reposar el pollo hasta que esté lo suficientemente frío para manipularlo.
Mientras el pollo se enfría, prepara el aderezo batiendo juntos el jugo de limón, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, yogur griego natural, mostaza de Dijon y ajo picado en un tazón pequeño. Reserva.
En un recipiente grande, combina la cebolla roja picada, el apio, los tomates cherry, pepino, aceitunas kalamata, queso feta y perejil picado.
Una vez que el pollo esté frío, córtalo en cubos de 1/2 pulgada y añádelo al bol de verduras.
Vierte el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada y mezcla suavemente para combinar.
Ajusta los condimentos con sal o pimienta adicional si es necesario.
Refrigera la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
Sirve la ensalada de pollo sola o sobre una cama de verduras frescas para una deliciosa comida inspirada en el Mediterráneo.
Nutrition Facts
Calories |
1479 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 80.8 g | 104% | |
| Saturated Fat | 20.7 g | 103% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 361 mg | 120% | |
| Sodium | 5762 mg | 251% | |
| Total Carbohydrate | 50.8 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 15.0 g | 54% | |
| Total Sugars | 20.7 g | ||
| Protein | 139.9 g | 280% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 740 mg | 57% | |
| Iron | 11.4 mg | 63% | |
| Potassium | 2902 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
