Ensalada China de Pollo sin Soja
Eleva tus ensaladas con este vibrante y sabroso Ensalada China de Pollo sin Soya. Una versión fresca del clásico, esta receta cambia los ingredientes a base de soya por un aderezo casero agrio con vinagre de arroz, miel, jugo de lima y aromático ajo y jengibre. El tierno pollo al horno se combina perfectamente con la crujiente col rallada, las dulces zanahorias julianas y los crujientes almendras tostadas, mientras que las semillas de sésamo y el fresco cilantro agregan un acabado aromático. Rápida de preparar en menos de 40 minutos, esta colorida ensalada es sin gluten, sin soya y cargada de nutrientes, perfecta para un almuerzo o cena ligera. ¡Sírvela de inmediato o déjala enfriar para intensificar los sabores y obtener una comida refrescante que seguramente impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 cups Col finamente rallado
- 1 large Zanahoria en juliana
- 1 medium Pimiento rojo, cortado en rodajas finas
- 3 pieces Cebollitas verdes, en rodajas.
- 0.5 cup Almendras fileteadas y tostadas
- 2 tablespoons Semillas de sésamo tostadas
- 0.5 cup Cilantro fresco, picado
- 3 tablespoons Vinagre de arroz
- 2 tablespoons Miel
- 2 tablespoons Zumo de lima
- 2 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 0.25 teaspoon Copos de pimienta (opcional)
Instructions
Precalienta el horno a 375°F (190°C).
Coloca las pechugas de pollo en una bandeja para hornear. Rocía con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
Hornea en el horno precalentado durante 20 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido y la temperatura interna alcance los 165°F (74°C).
Mientras el pollo se está horneando, prepara las verduras: desmenuza el repollo, corta en juliana la zanahoria, corta en rodajas finas el pimiento rojo y corta en rodajas los cebollinos.
En un tazón grande, combina el repollo, zanahoria, pimiento morrón, cebollas verdes, almendras tostadas, semillas de sésamo y cilantro.
En un pequeño bol, mezcla el vinagre de arroz, la miel, el jugo de lima, el ajo picado, el jengibre rallado, el aceite de sésamo y, si lo deseas, escamas de pimienta para hacer el aderezo.
Una vez que el pollo esté cocido, permítelo enfriar ligeramente antes de cortarlo en tiras.
Agrega el pollo en rodajas a la mezcla de vegetales y vierte el aderezo por encima.
Mezcla bien la ensalada para asegurarte de que todos los ingredientes estén cubiertos con el aderezo.
Sirva de inmediato, o refrigere por hasta 2 horas para realzar los sabores.
Nutrition Facts
Calories |
1732 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 93.6 g | 120% | |
| Saturated Fat | 13.2 g | 66% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.5 g | ||
| Cholesterol | 296 mg | 99% | |
| Sodium | 1597 mg | 69% | |
| Total Carbohydrate | 104.6 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 28.2 g | 101% | |
| Total Sugars | 60.8 g | ||
| Protein | 133.8 g | 268% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 670 mg | 52% | |
| Iron | 14.6 mg | 81% | |
| Potassium | 3113 mg | 66% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
