Ensalada Caprese de Mozzarella Baja en Carbohidratos
Disfruta de los vibrantes sabores de esta Ensalada Caprese de Mozzarella Baja en Carbohidratos, un giro fresco y satisfactorio del clásico favorito italiano. Con rebanadas cremosas de mozzarella fresca, jugosos tomates heirloom y hojas de albahaca fragantes, este plato celebra ingredientes simples y sabores audaces. Una deliciosa reducción de vinagre balsámico, hecha en solo minutos, añade un toque agridulce que complementa a la perfección el chorrito de aceite de oliva. Lista en solo 25 minutos, esta ensalada ligera y amigable con la dieta keto es perfecta como aperitivo saludable, guarnición o incluso como plato principal. Ya sea que estés entreteniendo a invitados o deseando algo saludable y elegante, esta ensalada Caprese deleitará tus sentidos mientras mantienes bajo control tu consumo de carbohidratos.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 ounces Queso mozzarella fresco
- 4 medium Tomates de variedades antiguas
- 1 cup Hojas de albahaca fresca
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 1 cup Vinagre balsámico
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Comience haciendo la reducción balsámica: Vierta 1 taza de vinagre balsámico en una cacerola pequeña a fuego medio.
Llevar el vinagre a fuego lento, luego reducir el calor a bajo y dejarlo hervir a fuego lento. Revolver ocasionalmente, permitiendo que el vinagre se reduzca a aproximadamente la mitad de su volumen original, lo cual debería tomar aproximadamente 10 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente.
Mientras el balsámico se reduce, corta el queso mozzarella fresco en rodajas de 1/4 de pulgada de espesor.
Corta los tomates de variedad en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.
En una fuente grande para servir, alterna capas de rodajas de mozzarella y tomate. Coloca hojas frescas de albahaca entre las rodajas, esparciendo algunas hojas encima para decorar.
Rocíe el aceite de oliva virgen extra de manera uniforme sobre la ensalada en capas. Luego, rocíe la reducción de vinagre balsámico por encima.
Espolvorea la ensalada con sal y pimienta negra, ajustando al gusto.
Deje reposar la ensalada por unos minutos para que los sabores se mezclen, luego sirva de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
1256 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 78.0 g | 100% | |
| Saturated Fat | 36.4 g | 182% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 178 mg | 59% | |
| Sodium | 3876 mg | 169% | |
| Total Carbohydrate | 73.4 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 8.1 g | 29% | |
| Total Sugars | 59.7 g | ||
| Protein | 56.3 g | 113% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1354 mg | 104% | |
| Iron | 7.4 mg | 41% | |
| Potassium | 2202 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
