Ensalada Cantina inspirada en Taco Bell
¡Prepárate para llevar los vibrantes sabores Tex-Mex de Taco Bell a tu mesa con este apetecible Tazón Cantina inspirado en Taco Bell! Esta receta combina jugoso pollo a la parrilla con especias, arroz de cilantro y limón lleno de sabor, y frijoles negros sustanciosos para una base satisfactoria. Mientras el fresco pico de gallo, maíz asado, guacamole cremoso y una drizzle de aderezo ranchero de aguacate añaden capas de sabor e textura irresistibles. Perfecto para las noches ajetreadas de la semana, este tazón saludable y personalizable se prepara en solo 45 minutos y está lleno de ingredientes ricos en nutrientes como aguacate maduro y cilantro fresco. Ya sea que tengas antojo de una experiencia estilo restaurante o estés buscando una opción saludable para preparar tus comidas, este Tazón Cantina es una forma deliciosa de elevar tu noche de tacos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Polvo de ajo
- 1 cup Arroz blanco
- 2 cups Caldo de pollo
- 2 tablespoons Zumo de lima fresco
- 0.5 cup, chopped Cilantro fresco
- 1 can (15 oz) Frijoles negros enlatados
- 1 cup Pico de gallo
- 1 large, ripe Aguacate
- 1 cup Maíz asado
- 0.5 cup Aderezo de aguacate ranchera
Instructions
Comience por marinar el pollo. En un tazón, mezcle el aceite de oliva, sal, pimienta negra, chile en polvo, comino y ajo en polvo. Cubra los filetes de pollo con esta mezcla de condimentos y déjelos marinar durante al menos 15 minutos.
Mientras el pollo se está marinando, comienza a preparar el arroz de cilantro y limón. En una cacerola mediana, lleva el caldo de pollo a ebullición. Agrega el arroz, tapa, reduce el fuego a bajo, y cocina a fuego lento durante unos 18-20 minutos hasta que el arroz esté tierno y se absorba el líquido.
Una vez que el arroz esté cocido, deshazlo con un tenedor y mézclalo con jugo de lima y cilantro picado. Reserva y mantenlo caliente.
Para los frijoles negros, escúrrelos y enjuágalos. Colócalos en una cacerola pequeña a fuego medio y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén calientes. Condimenta con una pizca de sal si lo deseas.
Calienta una sartén grill o plancha a fuego medio-alto. Asa las pechugas de pollo marinadas durante aproximadamente 6-7 minutos por cada lado, o hasta que estén completamente cocidas y la temperatura interna alcance los 165°F (75°C). Retira del fuego y déjalas reposar unos minutos antes de cortarlas.
Prepara el guacamole machacando el aguacate maduro en un tazón y sazonando con una pizca de sal y un chorrito de jugo de limón.
Para armar los tazones, divida el arroz de cilantro y limón de manera uniforme entre cuatro tazones para servir. Coloque encima de cada tazón rebanadas de pollo a la parrilla, una porción de frijoles negros, una cucharada de pico de gallo, un copo de guacamole y maíz asado.
Rocía aderezo de aguacate ranchero sobre la parte superior de cada tazón y sirve de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
2661 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 119.5 g | 153% | |
| Saturated Fat | 19.1 g | 96% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.2 g | ||
| Cholesterol | 316 mg | 105% | |
| Sodium | 7364 mg | 320% | |
| Total Carbohydrate | 234.2 g | 85% | |
| Dietary Fiber | 70.5 g | 252% | |
| Total Sugars | 20.4 g | ||
| Protein | 172.0 g | 344% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 452 mg | 35% | |
| Iron | 23.1 mg | 128% | |
| Potassium | 5356 mg | 114% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
