Ensalada Bowl de Pollo con Hierbas, Limón y Sabor a Lactosa
Disfruta de una vibrante y sabrosa ensalada de pollo a las hierbas cítricas sin lácteos, una receta fresca y llena de sabor perfecta para entusiastas de la alimentación saludable. Con jugoso pollo a la parrilla marinado infusionado con jugo de limón agridulce, ralladura de limón picante y hierbas aromáticas como perejil y eneldo, este platillo lleno de nutrientes es tan vibrante como delicioso. Servido sobre una cama de quinua esponjosa y vegetales coloridos, incluyendo pepino crujiente, espinacas bebé, tomates cherry, aguacate cremoso y cebolla morada, crea el equilibrio perfecto entre texturas y sabores. Con una marinada de hierbas cítricas reservada que sirve como aderezo ligero y refrescante, este platillo es completamente sin lácteos, alto en proteínas y sin gluten, lo que lo hace ideal para diferentes preferencias dietéticas. ¡Listo en solo 40 minutos, este tentador bowl de ensalada es una porción de bondad saludable que es tan bella como satisfactoria!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 3 tablespoons jugo de limón
- 1 teaspoon ralladura de limón
- 2 cloves ajo picado
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 1 tablespoon eneldo fresco, picado
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 2 cups quinoa cocida
- 2 cups espinacas tiernas
- 1 small pepino, en cubos
- 1 cup tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 medium aguacate en rodajas
- 0.25 cup cebolla morada en rodajas finas
Instructions
Precalienta la parrilla o la sartén en la estufa a fuego medio-alto.
En un tazón pequeño, mezcla 2 cucharadas de aceite de oliva, 3 cucharadas de jugo de limón, 1 cucharadita de ralladura de limón, ajo picado, perejil fresco, eneldo fresco, 1 cucharadita de sal y 0.5 cucharadita de pimienta negra molida.
Coloca las pechugas de pollo en un plato hondo o en una bolsa con cierre hermético y vierte la mitad del adobo de limón y hierbas. Reserva la otra mitad para usarla más tarde como aderezo para la ensalada. Marine el pollo durante al menos 10-15 minutos, o hasta 2 horas para un sabor más intenso.
Asa las pechugas de pollo durante 6-8 minutos por lado o hasta que la temperatura interna alcance los 165°F (74°C). Retira de la parrilla y deja reposar durante 5 minutos antes de cortar en tiras.
Para armar los cuencos de ensalada, comienza dividiendo el quinua cocido de manera uniforme entre cuatro cuencos.
Coloca en cada tazón una capa de espinacas bebé, pepino cortado en dados, tomates cherry, aguacate en rodajas y cebolla morada en rodajas finas.
Coloque las rodajas de pollo a la parrilla sobre la ensalada.
Rocía la marinada reservada de limón y hierbas sobre cada bol como aderezo.
¡Sirva de inmediato y disfrute su deliciosa Ensalada de Pollo con Limón y Hierbas sin lácteos!
Nutrition Facts
Calories |
1618 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 70.4 g | 90% | |
| Saturated Fat | 11.9 g | 60% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 296 mg | 99% | |
| Sodium | 2720 mg | 118% | |
| Total Carbohydrate | 115.9 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 26.5 g | 95% | |
| Total Sugars | 13.0 g | ||
| Protein | 132.2 g | 264% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 266 mg | 20% | |
| Iron | 13.6 mg | 76% | |
| Potassium | 3002 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
