Ensalada asiática sin gluten de cacahuate
Crunchy, colorido y repleto de sabores audaces, esta **Ensalada Asiática de Maní Sin Gluten** es una vibrante mezcla de verduras frescas mezcladas en un aderezo cremoso y afrutado que rebosa de notas picantes y sabrosas. Lechuga romana crujiente, repollo morado, zanahorias julianas y pepino cortado en rodajas finas crean una base refrescante, mientras que cilantro fresco, cebollas verdes y un toque de cacahuetes asados añaden capas de sabor y textura. El protagonista del plato es el aderezo de maní irresistible, hecho con salsa de soja sin gluten, mantequilla de maní, aceite de sésamo, jugo de lima y un toque de jengibre y ajo para un equilibrio perfecto entre acidez y picante. Lista en solo 20 minutos sin necesidad de cocinar, esta ensalada saludable y satisfactoria es ideal como almuerzo ligero, acompañamiento o aperitivo. Ya sea que evites el gluten o simplemente tengas antojo de una variante saludable de un clásico de inspiración asiática, ¡esta receta es un éxito garantizado tanto en nutrientes como en sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Lechuga romana
- 1 cup Repollo morado
- 2 medium Zanahorias
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 medium Pepino
- 3 stalks Cebollas verdes
- 0.5 cup Cilantro fresco
- 0.5 cup Maní tostado
- 3 tablespoons Salsa de soja sin gluten
- 3 tablespoons Mantequilla de cacahuate
- 2 tablespoons Vinagre de arroz
- 1 tablespoon Miel
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 1 tablespoon Zumo de lima
- 2 cloves Ajo
- 1 teaspoon Jengibre
- 0.5 teaspoon Escamas de chile rojo
Instructions
Lava y corta la lechuga romana en trozos del tamaño de un bocado.
Corta en rodajas finas el repollo morado y colócalo en un gran bol para ensaladas con la lechuga.
Pela las zanahorias y córtalas en juliana, añadiéndolas al bol.
Corta en rodajas finas el pimiento morrón rojo y el pepino, añadiéndolos a la ensalada.
Picar las cebollas verdes y el cilantro fresco, luego espolvorearlos sobre la ensalada.
Pica groseramente los cacahuetes tostados y ponlos a un lado para decorar la ensalada más tarde.
En un recipiente mediano aparte, mezcla con un batidor la salsa de soja sin gluten, la mantequilla de cacahuate, el vinagre de arroz, la miel, el aceite de sésamo y el jugo de limón para crear el aderezo.
Pique el ajo y ralle el jengibre, agréguelos al aderezo junto con las hojuelas de chile rojo. Bata hasta que estén bien combinados y suaves.
Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla bien para asegurarte de que todas las verduras estén cubiertas.
Espolvorea los cacahuetes tostados picados por encima de la ensalada como adorno.
Sirve de inmediato como un plato fresco y vibrante o refrigéralo hasta por un día, añadiendo los cacahuetes justo antes de servir para mantener su crujiente.
Nutrition Facts
Calories |
1148 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 78.5 g | 101% | |
| Saturated Fat | 13.6 g | 68% | |
| Polyunsaturated Fat | 23.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2949 mg | 128% | |
| Total Carbohydrate | 88.5 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 22.2 g | 79% | |
| Total Sugars | 44.9 g | ||
| Protein | 42.4 g | 85% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 296 mg | 23% | |
| Iron | 6.8 mg | 38% | |
| Potassium | 2622 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
