Ensalada Asiática de Maní Baja en Sodio
Esta Ensalada de Maní Asiático Baja en Sodio es brillante, crujiente y llena de sabor, una forma libre de culpa de disfrutar de los sabores vibrantes de la cocina asiática mientras se controla la ingesta de sodio. Con una colorida mezcla de crujiente lechuga romana, crujientes arvejas de nieve, dulces pimientos rojos y refrescantes pepinos, esta ensalada rebosa con bondad nutritiva. El aderezo cremoso de maní, hecho con mantequilla de maní natural, salsa de soja baja en sodio y un toque de jengibre y lima frescos, une el plato con un equilibrio perfecto de sabores salados y picantes. Coronado con un toque de cacahuetes sin sal tostados para ese irresistible crujido, esta rápida y fácil receta de 20 minutos crea un platillo deliciosamente ligero pero satisfactorio. Perfecta para una alimentación saludable, esta ensalada es imperdible para aquellos que buscan una opción sabrosa y baja en sodio en su rotación de cenas entre semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Lechuga romana
- 1 medium-sized, thinly sliced Pimiento rojo
- 1 cup Zanahorias ralladas
- 1 large, thinly sliced Pepino
- 1 cup Guisantes de nieve
- 3 stalks, chopped Cebollas verdes
- 0.5 cup Maní tostado sin sal
- 2 tablespoons Salsa de soja baja en sodio.
- 2 tablespoons Jugo de lima
- 2 tablespoons Mantequilla de cacahuate natural (sin azúcar y sin sal)
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 1 teaspoon Miel
- 1 teaspoon, grated Jengibre fresco
- 1 clove, minced Ajo
- 2 tablespoons Agua
Instructions
Comienza por preparar las verduras: lava y seca la lechuga romana, luego córtala en trozos del tamaño de un bocado.
Corta en rodajas finas el pimiento rojo y el pepino, y corta las vainas de guisantes de nieve a lo largo.
En un bol grande para ensalada, combina la lechuga romana, pimiento rojo, zanahorias ralladas, pepino en rodajas, guisantes de nieve y cebollas verdes picadas.
En un tazón mediano, bate juntos la salsa de soja baja en sodio, el jugo de lima, la mantequilla de maní natural, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, la miel, el jengibre fresco, el ajo picado y el agua hasta que quede suave y bien combinado.
Prueba el aderezo y ajusta con jugo de lima adicional o miel si es necesario para equilibrar los sabores según tu preferencia.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para cubrir las verduras de manera uniforme.
Esparza los cacahuetes tostados sin sal por encima de la ensalada para darle un toque crujiente adicional.
Sirva de inmediato como una comida refrescante y baja en sodio o como un platillo de acompañamiento.
Nutrition Facts
Calories |
716 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.4 g | 56% | |
| Saturated Fat | 6.3 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1299 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 69.2 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 17.7 g | 63% | |
| Total Sugars | 29.9 g | ||
| Protein | 27.2 g | 54% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 310 mg | 24% | |
| Iron | 9.4 mg | 52% | |
| Potassium | 2265 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
