Ensalada Asiática de cacahuate sin azúcar
Esta Ensalada Asiática de Maní sin Azúcar es brillante, crujiente y repleta de sabores audaces, una versión saludable de un clásico favorito. Con una mezcla vibrante de lechuga romana crujiente, repollo morado, zanahoria crujiente y pimiento rojo dulce, esta ensalada es un festín tanto para la vista como para el paladar. Aderezada con una cremosa vinagreta de maní sin azúcar hecha con mantequilla de cacahuate natural, salsa de soja baja en sodio y jugo de lima vibrante, cada bocado ofrece un equilibrio armónico de sabores sabrosos, agridulces y cremosos. El cilantro fresco, el jengibre y el ajo elevan su atractivo aromático, mientras que un topping de maníes tostados añade el toque crujiente perfecto. Con solo 20 minutos de tiempo de preparación y sin cocción necesaria, esta ensalada saludable y refrescante es perfecta para un almuerzo rápido, un acompañamiento o una cena ligera. Además, es libre de azúcar y está repleta de ingredientes nutritivos, lo que la convierte en una elección sin remordimientos para tu próxima comida.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Lechuga romana
- 2 cups Col repollo rojo
- 1 large Zanahoria
- 1 Pimiento rojo
- 1 medium Pepino
- 3 Cebollas verdes
- 0.25 cup Cilantro fresco
- 3 tablespoons Mantequilla de cacahuete natural sin sal
- 2 tablespoons Salsa de soja baja en sodio
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 1 tablespoon Zumo de lima
- 2 tablespoons Agua caliente
- 1 Diente de ajo
- 1 teaspoon Jengibre fresco
- 0.25 cup Cacahuetes tostados
Instructions
Corte en rodajas finas la lechuga romana, el repollo rojo, la zanahoria, el pimiento rojo y el pepino. Colóquelos en un bol grande para ensaladas.
Pique las cebollas verdes y el cilantro fresco, luego agréguelos al bol con las otras verduras.
En un tazón pequeño, mezcla la mantequilla de cacahuate, la salsa de soja baja en sodio, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el jugo de lima y el agua caliente hasta que quede suave.
Pica finamente el diente de ajo y rallar el jengibre fresco. Agrega esto al aliño y bate hasta que esté bien combinado.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y revuelve hasta que las verduras estén cubiertas de manera uniforme.
Picar groseramente los cacahuetes tostados y espolvorear sobre la ensalada antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
846 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.5 g | 75% | |
| Saturated Fat | 9.2 g | 46% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1151 mg | 50% | |
| Total Carbohydrate | 63.7 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 20.9 g | 75% | |
| Total Sugars | 23.3 g | ||
| Protein | 34.4 g | 69% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 292 mg | 22% | |
| Iron | 7.9 mg | 44% | |
| Potassium | 2184 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
