Ensalada Asiática Crujiente sin Frutos Secos
Esta Ensalada Asiática Crujiente sin Frutos Secos es brillante, fresca y rebosante de sabores frescos, una vibrante mezcla de coloridas verduras aderezadas con una casera y enérgica vinagreta de sésamo y jengibre. Elaborada con col Napa y morada, pimientos crujientes, zanahorias dulces y pepino refrescante, se realza con la adición de edamame rico en proteínas, cebollinos aromáticos y cilantro fresco. Esta variante sin frutos secos de la clásica ensalada asiática está coronada con semillas de sésamo tostadas para un sutil toque a fruto seco sin los alérgenos. Lista en solo 20 minutos sin necesidad de cocción, es la opción perfecta, rápida y saludable para almuerzos, cenas o un acompañamiento que complacerá a todos. Además, con su aderezo a base de salsa de soja y vinagre de arroz, esta ensalada ofrece un golpe agrio y umami que hará que todos quieran repetir.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Repollo chino
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 large Zanahoria
- 1 medium Pepino
- 1 cup Col lombarda
- 3 stalks Cebollas verdes
- 0.5 cup Cilantro
- 1 cup Edamame
- 2 tablespoons Semillas de sésamo
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 2 tablespoons Vinagre de arroz
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 1 tablespoon Miel
- 1 teaspoon Jengibre fresco rallado
- 1 small Diente de ajo
- 0.5 teaspoon Copos de pimiento rojo
Instructions
Corta en tiras finas la col Napa y el pimiento rojo. Ralla la zanahoria usando un rallador o un pelador tipo juliana. Corta el pepino en rodajas delgadas y la col morada en tiras finas.
Pica finamente las cebollas verdes y el cilantro. Si están congelados, descongela los edamames en un recipiente con agua tibia y luego escúrrelos.
En un tazón grande para ensaladas, combina el repollo Napa, pimiento rojo, zanahoria, pepino, repollo morado, cebollas verdes, cilantro y edamame.
Tuesta las semillas de sésamo en una sartén seca a fuego medio durante aproximadamente 2-3 minutos, hasta que estén doradas, revolviendo con frecuencia. Ponlas a un lado para que se enfríen.
En un tazón pequeño, batir juntos la salsa de soja, vinagre de arroz, aceite de sésamo, miel, jengibre rallado, ajo picado y hojuelas de pimiento rojo para hacer el aderezo.
Vierte el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada en el bol, y mezcla bien para asegurarte de que todo esté cubierto de manera uniforme.
Espolvorea las semillas de sésamo tostadas sobre la ensalada, dándole un último revoloteo para distribuirlas de manera uniforme.
Sirva inmediatamente para obtener la máxima crujencia, o refrigere cubierto en el refrigerador por hasta 4 horas para que los sabores se mezclen.
Nutrition Facts
Calories |
713 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.6 g | 48% | |
| Saturated Fat | 5.8 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 14.6 g | ||
| Cholesterol | 3 mg | 1% | |
| Sodium | 1456 mg | 63% | |
| Total Carbohydrate | 70.8 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 21.6 g | 77% | |
| Total Sugars | 37.9 g | ||
| Protein | 32.1 g | 64% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 387 mg | 30% | |
| Iron | 8.3 mg | 46% | |
| Potassium | 2375 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
