Ensalada Asiática Baja en Carbohidratos
Crujiente, colorido y refrescante, este Ensalada Asiática Baja en Carbohidratos es un plato rápido y saludable perfecto para cualquier ocasión. Lleno de vibrante col verde y morado, zanahorias crujientes, pimiento dulce y un toque brillante de cilantro fresco, esta ensalada es una versión baja en carbohidratos de un favorito clásico. El aderezo rico en umami, preparado con salsa de soja, vinagre de arroz, aceite de sésamo y un toque de ajo y jengibre, une cada bocado con sabores audaces y agrios. Las semillas de sésamo tostadas añaden un crujido a nuez, haciendo que esta ensalada no solo sea baja en carbohidratos sino también rica en textura y sabor. Con solo 20 minutos de preparación y sin necesidad de cocción, es un acompañamiento rápido y sin complicaciones que se combina perfectamente con carne a la parrilla, mariscos o tu salteado favorito. ¡Sírvelo frío para un toque extra refrescante! Ideal para los comensales conscientes de la salud, esta receta sin gluten y sin azúcar garantiza que no tengas que comprometer el sabor o la nutrición.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Repollo verde
- 2 cups Col lombarda
- 1 medium Zanahoria
- 1 medium Pimiento rojo
- 3 stalks Cebollas de primavera
- 0.5 cup Cilantro fresco
- 2 tablespoons Semillas de sésamo tostadas
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 2 tablespoons Vinagre de arroz
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 tablespoon Zumo de lima
- 2 cloves Ajo
- 1 teaspoon Jengibre
- 1 teaspoon Sustituto de azúcar
Instructions
Corta en tiras finas la col verde y la col morada, procurando que queden en hebras uniformes. Coloca la col en un bol grande.
Pela y corta la zanahoria en juliana. Añádela al tazón con la col.
Corta el pimiento rojo en tiras delgadas del tamaño de fósforos y agrégalo al tazón.
Corta las cebollas de verdeo en rodajas finas y agrégalas al bol junto con el cilantro fresco picado.
En una sartén pequeña y seca, tuesta las semillas de sésamo a fuego medio hasta que estén doradas, de 2 a 3 minutos. Resérvalas para que se enfríen.
En un recipiente pequeño aparte, prepara el aliño mezclando la salsa de soja, vinagre de arroz, aceite de sésamo, aceite de oliva, jugo de lima, ajo picado, jengibre rallado y edulcorante. Bate los ingredientes juntos hasta que estén bien combinados.
Vierte el aderezo sobre las verduras. Mezcla todo hasta que la ensalada esté cubierta uniformemente con el aderezo.
Espolvorea las semillas de sésamo tostadas sobre la parte superior de la ensalada y mézclalo todo una última vez antes de servir.
Opcionalmente, enfría la ensalada en el refrigerador durante 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
527 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.9 g | 46% | |
| Saturated Fat | 5.3 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1276 mg | 55% | |
| Total Carbohydrate | 46.5 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 14.9 g | 53% | |
| Total Sugars | 18.4 g | ||
| Protein | 12.1 g | 24% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 349 mg | 27% | |
| Iron | 6.2 mg | 34% | |
| Potassium | 1437 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
