Ensalada Aloo baja en carbohidratos
Descubre los sabores vibrantes de esta Aloo Chaat baja en carbohidratos, una deliciosa variante de la clásica y popular comida callejera india. En esta versión sin remordimientos, los nabos tiernos asados sustituyen a las tradicionales papas, ofreciendo la misma textura satisfactoria con menos carbohidratos. Condimentado con especias cálidas como comino, chile en polvo y chaat masala, cada bocado es una explosión de sabores tangy y sabrosos. Ingredientes frescos como semillas de granada, cacahuetes tostados, chile verde picado y una salsa cremosa de yogur griego añaden capas de crunch, dulzura y riqueza, mientras que un toque de menta y cilantro le da un acabado refrescante. Listo en solo 35 minutos, este aperitivo o tentempié alto en proteínas y bajo en carbohidratos es perfecto para compartir, ¡y aún mejor, sin culpas!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium, peeled and diced nabos
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon masala chaat
- 1 teaspoon sal negra
- 2 tablespoons zumo de limón fresco
- 2 tablespoons, chopped cilantro fresco
- 1 small, finely chopped chile verde
- 0.25 cup cacahuetes tostados
- 0.5 cup pepitas de granada
- 0.5 cup yogur griego natural
- 1 tablespoon, chopped hojas de menta fresca
- 0.25 teaspoon or to taste sal
Instructions
Precalienta el horno a 400°F (200°C).
Pela y corta los nabo en cubos pequeños, del tamaño similar a los cubos de papas tradicionales para el chaat.
Coloca los rábanos en cubos en un tazón, añade 2 cucharadas de aceite de oliva, comino molido, chile en polvo, sal negra y sal común. Mezcla bien para cubrir.
Distribuye los nabos sazonados en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Tuesta los nabos en el horno precalentado por 20 minutos, revolviendo a la mitad del tiempo, hasta que estén dorados y tiernos.
Mientras los rábanos están asándose, prepara la salsa de yogur mezclando yogur griego con 1 cucharada de jugo de limón y una pizca de sal. Revuelve hasta que quede suave y reserva.
Una vez que los nabos estén asados, déjalos enfriar ligeramente antes de armar el chaat.
En un tazón para mezclar, combina los nabos asados, cilantro picado, chile verde, cacahuetes tostados y semillas de granada.
Rocía el resto de 1 cucharada de aceite de oliva, el resto del jugo de limón y el chaat masala sobre la mezcla. Mezcla suavemente para combinar.
Transfiere la mezcla a un plato de servir o platos.
Coloca cucharadas de la salsa de yogur preparada encima.
Adorne con hojas de menta fresca antes de servir.
Sirva de inmediato para disfrutar de los sabores y texturas frescos.
Nutrition Facts
Calories |
872 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 66.0 g | 85% | |
| Saturated Fat | 11.4 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.7 g | ||
| Cholesterol | 12 mg | 4% | |
| Sodium | 3013 mg | 131% | |
| Total Carbohydrate | 51.8 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 14.1 g | 50% | |
| Total Sugars | 28.9 g | ||
| Protein | 27.7 g | 55% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 306 mg | 24% | |
| Iron | 4.7 mg | 26% | |
| Potassium | 1348 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
