Ensalada Alemana de Patata Whole30
Disfruta del reconfortante y sabroso Kartoffelsalat Whole30, una versión más saludable de la clásica ensalada alemana de papas. Este vibrante platillo presenta tiernas papas Yukon Gold, tocino ahumado cortado en trozos gruesos y un aderezo picante elaborado con vinagre de sidra de manzana, mostaza Dijon y caldo de pollo compatible con Whole30. Las cebollas caramelizadas añaden profundidad de sabor, mientras que el perejil fresco ilumina cada bocado. Perfectamente adecuado para servir caliente, esta receta amigable con Whole30 prescinde de la mayonesa pero ofrece una increíble cremosidad y un sabor intenso, haciéndola ideal como acompañamiento saludable o favorita para llevar a cualquier reunión. ¡Listo en tan solo 40 minutos, esta receta repleta de nutrientes celebra sabores tradicionales alineados con objetivos de alimentación saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds patatas Yukon Gold pequeñas
- 6 slices panceta cortada gruesa
- 1 cebolla amarilla mediana, finamente picada
- 0.5 cup vinagre de sidra de manzana
- 0.5 cup Caldo de pollo apto para Whole30
- 2 tablespoons Mostaza de Dijon (cumple con Whole30)
- 0.25 cup perejil fresco, picado
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Comience frotando las papas limpias bajo agua corriente. Coloque las papas enteras en una olla grande y cúbralas con agua. Agregue una pizca de sal y lleve a ebullición a fuego medio-alto.
Una vez que hierva, reduce el fuego a medio y deja que las papas hiervan a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que estén tiernas pero no se estén deshaciendo. Puedes verificar su cocción pinchándolas con un tenedor; éste debería entrar con facilidad.
Mientras las papas se cocinan, calienta una sartén grande a fuego medio y cocina las lonchas de tocino hasta que estén crujientes. Retira el tocino de la sartén y colócalo en un plato forrado con papel absorbente para escurrir el exceso de grasa. Una vez enfriado, pica el tocino en trozos pequeños.
En la misma sartén con la grasa del tocino, añade la cebolla finamente picada y sofríe a fuego medio hasta que se vuelva transparente y comience a dorarse, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el vinagre de sidra de manzana, caldo de pollo y mostaza Dijon a las cebollas, revolviendo para combinar. Deja que la mezcla hierva a fuego lento y reduzca durante aproximadamente 3 minutos, removiendo ocasionalmente. Sazona con sal y pimienta negra.
Una vez que las papas estén cocidas, escúrrelas y deja que se enfríen un poco. Cuando estén lo suficientemente frías para manipularlas, córtalas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor o en trozos del tamaño de un bocado según tu preferencia.
En un tazón grande, mezcla suavemente las papas tibias con los trozos de tocino, la mezcla de cebolla salteada y perejil picado, revolviendo todo delicadamente para evitar romper las papas.
Prueba la ensalada y ajusta la sazón con sal y pimienta adicionales si es necesario. Sirve caliente o a temperatura ambiente para obtener el mejor sabor.
Nutrition Facts
Calories |
1205 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.8 g | 48% | |
| Saturated Fat | 13.2 g | 66% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 64 mg | 21% | |
| Sodium | 4750 mg | 207% | |
| Total Carbohydrate | 177.4 g | 65% | |
| Dietary Fiber | 24.7 g | 88% | |
| Total Sugars | 13.5 g | ||
| Protein | 35.1 g | 70% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 297 mg | 23% | |
| Iron | 12.8 mg | 71% | |
| Potassium | 4883 mg | 104% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
