Ensalada Alemana de Papas sin lácteos
Este Kartoffelsalat sin lácteos (Ensalada Alemana de Papas) es un giro encantador sobre el clásico tradicional, ofreciendo todos los sabores agrios y salados que te encantan sin utilizar crema ni lácteos. Hecho con tiernas papas cerosas, una vinagreta picante de caldo de verduras, vinagre de sidra de manzana y mostaza Dijon, y complementado con la frescura de cebolla roja, perejil y cebollino, esta ensalada ofrece un equilibrio perfecto entre sabores audaces y brillantes. Ideal para picnics, barbacoas o como acompañamiento para tu comida inspirada en alemana favorita, esta receta es ligera y satisfactoria. Lista en solo 40 minutos, es naturalmente sin lácteos y se puede servir caliente, a temperatura ambiente o fría, lo que la hace tan versátil como deliciosa. Si buscas una ensalada de papas saludable y sabrosa, ¡este clásico alemán sin duda te impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds patatas pequeñas y harinosas
- 1 cup caldo de verduras
- 1 cup vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons Mostaza de Dijon
- 1 tablespoon azúcar
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 cup aceite de oliva
- 1 cebolla morada pequeña, finamente picada
- 0.5 cup perejil fresco, picado
- 0.25 cup cebollino picado
Instructions
Frota las papas a fondo y colócalas en una olla grande con agua salada.
Llevar la olla al punto de ebullición y cocinar hasta que las papas estén tiernas pero aún firmes, aproximadamente 15-20 minutos.
Escurra las papas y déjelas enfriar hasta que se puedan manejar de forma segura.
Mientras las papas se enfrían, prepara el aderezo batiendo juntos el caldo de verduras, vinagre de sidra de manzana, mostaza Dijon, azúcar, sal y pimienta en un tazón mediano.
Agrega lentamente el aceite de oliva mientras sigues batiendo, creando una emulsión.
Una vez que las papas estén lo suficientemente frías para manipular, pélelas y córtelas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.
Coloca las rodajas de papas calientes en un tazón grande para mezclar y vierte encima el aderezo vinagreta caliente.
Incorpora con cuidado la cebolla roja finamente picada, asegurándote de que todas las rodajas de papa estén bien cubiertas con el aliño.
Deja la ensalada reposar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
Justo antes de servir, dobla suavemente el perejil y el cebollino picados.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, agregando más sal, pimienta o vinagre según tu preferencia.
Sirve la ensalada de papas a temperatura ambiente o fría, junto con tus platos inspirados en la cocina alemana favoritos.
Nutrition Facts
Calories |
2057 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 122.1 g | 157% | |
| Saturated Fat | 18.3 g | 92% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3760 mg | 163% | |
| Total Carbohydrate | 208.6 g | 76% | |
| Dietary Fiber | 30.6 g | 109% | |
| Total Sugars | 29.5 g | ||
| Protein | 29.5 g | 59% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 498 mg | 38% | |
| Iron | 19.5 mg | 108% | |
| Potassium | 5881 mg | 125% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
