Ensalada al estilo asiático alta en proteínas
Eleve tu juego de ensaladas con esta Ensalada Estilo Asiático Alta en Proteínas, un plato vibrante y lleno de nutrientes que es tan delicioso como saludable. Cargada de tierno pollo a la parrilla, esponjosa quinua y crujientes hojas verdes mixtas, esta receta rebosa de proteínas para mantenerte saciado y con energía. Los crujientes pimientos rojos, las dulces zanahorias julianas y las refrescantes rodajas de pepino agregan una vibrante mezcla de texturas, mientras que los edamame y las semillas de sésamo tostadas aportan un inconfundible toque asiático. Un aderezo casero y lleno de sabor hecho con salsa de soja, jugo de lima, aceite de sésamo y jengibre fresco une todos los ingredientes con sabores atrevidos y con carácter. Ideal como un satisfactorio plato principal o como un impresionante acompañamiento, esta ensalada es perfecta para preparar comidas, almuerzos saludables o impresionar a los invitados con su colorida presentación. ¡Listo en solo 45 minutos, es la máxima combinación de rápido, fresco y sabroso!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 cup Quinua
- 2 cups Agua
- 4 cups Mezcla de hojas verdes de ensalada
- 1 cup Edamame (sin cáscara)
- 1 whole Pimiento rojo
- 2 medium Zanahorias
- 1 medium Pepino
- 2 tablespoons Semillas de sésamo tostadas
- 0.25 cup Cilantro picado
- 3 tablespoons Salsa de soja
- 2 tablespoons Vinagre de arroz
- 2 tablespoons Zumo de lima
- 1 tablespoon Miel
- 2 tablespoons Aceite de sésamo
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 1 whole Diente de ajo picado
Instructions
Comience cocinando la quinua: Enjuague 1 taza de quinua con agua fría. En una cacerola mediana, combine 1 taza de quinua con 2 tazas de agua y lleve a ebullición. Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo, cubra y deje cocer a fuego lento durante 15 minutos o hasta que se absorba toda el agua. Retire del fuego y deje reposar tapado durante 5 minutos, luego desmenuce con un tenedor.
Mientras la quinua se está cocinando, prepara las pechugas de pollo. Precalienta una parrilla o una sartén a fuego medio-alto. Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta. Ásalas o saltéalas por unos 6-7 minutos de cada lado o hasta que estén cocidas y la temperatura interna alcance 165°F (74°C). Una vez listas, déjalas reposar durante 5 minutos antes de cortarlas en tiras delgadas.
En una cacerola pequeña, hierva agua y agregue edamame pelados. Cocine por 3-4 minutos hasta que estén tiernos, luego escurra y reserve.
Prepara las verduras: corta el pimiento rojo en rodajas finas, corta las zanahorias en juliana y corta el pepino en medias lunas.
En un bol grande, mezcla las hojas verdes de ensalada, la quinoa cocida, los edamame, el pollo en rodajas, el pimiento, las zanahorias y el pepino.
Prepara el aderezo: En un tazón pequeño, bate juntos la salsa de soja, vinagre de arroz, jugo de lima, miel, aceite de sésamo, jengibre rallado y ajo picado hasta que estén bien combinados.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de ensalada y revuelve suavemente para cubrir todos los ingredientes de manera uniforme.
Por último, espolvorea las semillas de sésamo tostadas y el cilantro picado por encima.
Sirve la ensalada inmediatamente como plato principal o acompañamiento. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1970 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 71.1 g | 91% | |
| Saturated Fat | 10.0 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 12.1 g | ||
| Cholesterol | 296 mg | 99% | |
| Sodium | 3365 mg | 146% | |
| Total Carbohydrate | 170.4 g | 62% | |
| Dietary Fiber | 21.8 g | 78% | |
| Total Sugars | 38.0 g | ||
| Protein | 168.8 g | 338% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 514 mg | 40% | |
| Iron | 18.2 mg | 101% | |
| Potassium | 3595 mg | 76% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
