Ensaimada Vegana
Déjate llevar por el encanto irresistible de la Ensaimada Vegana, una deliciosa versión a base de plantas de la tradicional masa española que es suave, esponjosa y bellamente dulce. Elaborada a la perfección con cremosa leche de almendras y enriquecida con suave mantequilla vegana, esta receta recrea el emblemático dulce en forma de espiral sin comprometer su sabor o textura. La masa, ligeramente endulzada con azúcar granulada y delicadamente espolvoreada con azúcar glass, ofrece un equilibrio armonioso de dulzura que seguramente complacerá tu paladar. Con su corteza dorada cepillada con aceite de oliva y su suavidad que se deshace en la boca, estas ensaimadas son ideales para el desayuno, postre o como refrigerio acogedor junto a café o té. Ya sea que estés adoptando un estilo de vida vegano o simplemente busques una alternativa libre de lácteos, esta receta garantiza convertirse en un favorito del hogar que sabe tan indulgente como el original.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 g harina común
- 240 ml leche de almendra natural
- 7 g levadura seca activa
- 100 g azúcar granulada
- 5 g sal
- 100 g mantequilla vegana
- 60 ml aceite de oliva
- 50 g azúcar glas
Instructions
Comienza calentando la leche de almendras suavemente hasta que esté tibia. En un bol pequeño, combina la leche de almendras tibia con la levadura seca activa y 1 cucharada de azúcar granulada. Revuelve y déjalo reposar durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que se vuelva espumoso.
En un tazón grande, tamiza la harina y agrega el resto del azúcar granulada y la sal. Mezcla bien los ingredientes secos.
Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y añade la mezcla de levadura. Combina gradualmente los ingredientes hasta que se forme una masa.
Agrega la mantequilla vegana ablandada a la masa y continúa amasando durante unos 10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, agrega un poco más de harina, una cucharada a la vez.
Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y deja que repose en un lugar cálido durante aproximadamente 1 a 1.5 horas o hasta que doble su tamaño.
Una vez que la masa haya leudado, golpéala para liberar el aire. Divide la masa en 8 piezas iguales.
Enrolla cada pieza de masa en una fina espiral, luego enrolle la espiral en forma de espiral, metiendo el extremo por debajo.
Coloca cada masa formada en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando suficiente espacio entre ellas. Cubre de nuevo y déjalas reposar durante otros 30 minutos.
Precalienta tu horno a 180°C (360°F). Unta un poco de aceite de oliva en la parte superior de cada ensaimada para asegurarte de que tengan una costra dorada.
Hornea las ensaimadas en el horno precalentado durante aproximadamente 18-20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
Una vez horneados, retíralos del horno y déjalos enfriar en una rejilla.
Espolvoree generosamente las ensaimadas enfriadas con azúcar glass antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
3332 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 142.7 g | 183% | |
| Saturated Fat | 59.7 g | 299% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2771 mg | 120% | |
| Total Carbohydrate | 459.1 g | 167% | |
| Dietary Fiber | 12.5 g | 45% | |
| Total Sugars | 149.8 g | ||
| Protein | 45.5 g | 91% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 486 mg | 37% | |
| Iron | 20.0 mg | 111% | |
| Potassium | 658 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
