Ensaimada sin lácteos
Déjate seducir por el encanto irresistible de la Ensaimada sin lácteos, una versión moderna de un clásico dulce español perfecta para aquellos que buscan alternativas veganas sin comprometer sabor o textura. Esta receta presenta una masa delicadamente dulce enriquecida con aceite de oliva y huevos, enrollada en suaves espirales mantecosas gracias a una capa de mantequilla vegana. Sin lácteos a la vista, estos dorados manjares presumen de un interior esponjoso y una corteza ligera espolvoreada con azúcar, ideal para desayunar, como postre o tentempié indulgente. Elaboradas con ingredientes básicos de despensa, la receta incluye instrucciones paso a paso para lograr resultados dignos de una panadería, desde la preparación de la masa hasta el montaje y horneado. Ya sea que estés adaptando tus necesidades dietéticas o explorando nuevos sabores, estas ensaimadas sin lácteos seguramente deleitarán tu paladar.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g Harina de trigo todo uso
- 100 g Azúcar granulada
- 10 g Levadura seca activa
- 180 ml Agua tibia
- 1 tsp Sal.
- 2 large Huevos
- 60 ml Aceite de oliva
- 60 g Mantequilla vegana, ablandada.
- 30 g Azúcar granulada para espolvorear
Instructions
En un bol pequeño, disuelve la levadura seca activa con 1 cucharada de azúcar granulada en agua tibia. Deja reposar durante unos 10 minutos hasta que se ponga espumosa y activada.
En un bol grande, combina la harina común, el azúcar granulado restante y la sal. Haz un hueco en el centro y añade la mezcla de levadura activada, los huevos y el aceite de oliva.
Mezcla todos los ingredientes juntos hasta que se forme una masa pegajosa. Puedes usar tus manos o una batidora con gancho para masa.
Amasa la masa en una superficie ligeramente enharinada durante unos 10 minutos hasta que quede suave y elástica. Si utilizas una batidora, amasa a velocidad media durante unos 8 minutos.
Forme la masa en una bola y colóquela en un recipiente ligeramente aceitado, cubriéndola con un paño húmedo. Deje que suba en un área cálida durante 1.5 a 2 horas, hasta que haya doblado su tamaño.
Una vez que la masa haya levado, golpéala para liberar el exceso de aire. Volcarla sobre una superficie ligeramente enharinada y dividirla en 12 piezas iguales.
Estira cada pieza en una tira larga de aproximadamente 30 cm de longitud. Unta una capa fina de mantequilla vegana ablandada sobre cada tira.
Enrolla cada tira con cuidado en una espiral, asegurándote de que la mantequilla quede sellada en el interior. Coloca cada espiral en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando espacio para que se expandan.
Cubre las ensaimadas ensambladas con un paño húmedo y déjalas reposar nuevamente durante unos 45 minutos, hasta que estén esponjosas.
Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
Hornea las ensaimadas en el horno precalentado durante 18-20 minutos, hasta que estén doradas.
Sácalos del horno y déjalos enfriar ligeramente en una rejilla.
Espolvorear la parte superior con azúcar granulada adicional antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
3435 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 118.8 g | 152% | |
| Saturated Fat | 25.5 g | 127% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.4 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 2903 mg | 126% | |
| Total Carbohydrate | 516.1 g | 188% | |
| Dietary Fiber | 15.6 g | 56% | |
| Total Sugars | 131.4 g | ||
| Protein | 68.1 g | 136% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 127 mg | 10% | |
| Iron | 25.7 mg | 143% | |
| Potassium | 876 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
