Ensaimada sin gluten
Disfruta de la deliciosa y esponjosa bondad de la Ensaimada sin gluten, una versión refinada de la querida masa de brioche española. Elaborada con una mezcla de harina sin gluten para todo uso y goma xantana para lograr la textura suave y aireada perfecta, esta receta garantiza que todos puedan disfrutar de la decadencia de la ensaimada tradicional. Con sus ricas capas de mantequilla suavizada, queso rallado salado y un toque de azúcar glas, cada bocado es una armonía encantadora de sabores dulces y salados. Ideal para ocasiones especiales o como un lujo, estos bollos en espiral se hornean dorados y se sirven calientes, ofreciendo una experiencia que se derrite en la boca. ¡Listos en solo dos horas, esta receta fácil de seguir es tu pasaporte a la indulgencia sin gluten, perfecta para el desayuno, la merienda o el postre!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Mezcla de harina para todo uso sin gluten
- 1 teaspoon Goma xantana
- 75 grams Azúcar granulada
- 7 grams Levadura instantánea
- 1 teaspoon Sal
- 150 ml Leche tibia (sin gluten)
- 60 grams Mantequilla sin sal derretida
- 2 Huevos batidos
- 100 grams Mantequilla sin sal ablandada (para el relleno y la cobertura)
- 100 grams Queso rallado (como Edam o cheddar)
- 50 grams Azúcar glass
Instructions
En un tazón grande, combina la mezcla de harina sin gluten, goma xántica, azúcar, levadura instantánea y sal. Mézclalos completamente.
En un recipiente aparte, mezcla la leche tibia y la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas.
Añade la mezcla de leche y los huevos batidos a los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa.
Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y amásala suavemente hasta que esté suave y elástica. Esto debería tomar aproximadamente 5-7 minutos.
Coloca la masa de nuevo en el bol de mezclar, cúbrelo con film transparente o un paño húmedo, y déjalo reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.
Una vez que la masa haya levado, golpee la masa para liberar el aire y divídala en 12 partes iguales.
Enrollar cada pieza en una larga cuerda delgada y luego enrrollarla en forma de espiral, metiendo el extremo por debajo. Colocar cada masa en forma de espiral en una bandeja de horno engrasada, dejando suficiente espacio entre cada pieza.
Cubre nuevamente los espirales de masa con un paño húmedo y déjalos reposar por otros 30 minutos.
Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
Después de que la masa haya reposado, hornea las ensaimadas en el horno precalentado durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén doradas.
Una vez horneadas, déjalas enfriar un poco antes de extender mantequilla ablandada sobre la parte superior de cada ensaimada.
Espolvorea generosamente el queso rallado sobre las partes superiores untadas con mantequilla, seguido de un ligero espolvoreo de azúcar glass.
¡Sirve caliente o a temperatura ambiente y disfruta de tu deliciosa ensaimada sin gluten!
Nutrition Facts
Calories |
3386 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 180.3 g | 231% | |
| Saturated Fat | 108.9 g | 544% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 840 mg | 280% | |
| Sodium | 3234 mg | 141% | |
| Total Carbohydrate | 404.8 g | 147% | |
| Dietary Fiber | 12.9 g | 46% | |
| Total Sugars | 132.1 g | ||
| Protein | 52.4 g | 105% | |
| Vitamin D | 6.1 mcg | 31% | |
| Calcium | 1032 mg | 79% | |
| Iron | 4.7 mg | 26% | |
| Potassium | 594 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
