Ensaimada sin azúcar
¡Disfruta de la suavidad y la mantequilla de las tradicionales ensaimadas con un toque libre de culpa! Esta receta de Ensaimada Sin Azúcar intercambia los endulzantes convencionales por una alternativa sin azúcar como el eritritol, ¡ideal para los amantes de la salud o quienes controlan su ingesta de azúcar! Con una masa tierna enriquecida con leche de almendra sin endulzar y yemas de huevo, estos pasteles están delicadamente enrollados con mantequilla ablandada para obtener esa consistencia escamosa y un acabado dorado. A pesar de ser sin azúcar, cada bocado es una pura decadencia, mostrando los ricos sabores de este amado manjar inspirado en la cocina española. Perfectas para el desayuno, el brunch o un tentempié acogedor, estas ensaimadas son una deliciosa manera de disfrutar de un clásico dulce en una forma más saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Harina de trigo todo uso
- 10 grams Levadura seca instantánea
- 5 grams Sal
- 250 milliliters Leche de almendra sin azúcar
- 150 grams Mantequilla, ablandada
- 1 tablespoon Aceite para engrasar
- 3 "Yemas de huevo"
- 50 grams Edulcorante sin azúcar (como eritritol)
Instructions
En un tazón grande, combina la harina común, la levadura seca instantánea y la sal. Mezcla bien para distribuir uniformemente los ingredientes.
En un tazón aparte, bate juntos la leche de almendra sin azúcar, las yemas de huevo y el edulcorante sin azúcar hasta que estén bien combinados.
Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y vierte la mezcla húmeda. Revuelve con una espátula hasta que la masa comience a unirse.
Pase la masa a una superficie ligeramente enharinada y amase durante unos 10 minutos, o hasta que la masa esté suave y elástica.
Forma la masa en una bola, colócala en un bol engrasado y cúbrela con un paño limpio. Deja que repose en un lugar cálido durante aproximadamente 90 minutos, o hasta que haya duplicado su tamaño.
Una vez que la masa haya leudado, golpéala suavemente y divídela en 12 porciones iguales.
Extienda cada porción en un rectángulo delgado, de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor. Unte una capa delgada de mantequilla ablandada sobre la superficie.
Comenzando desde un extremo, enrolla firmemente el rectángulo en forma de tronco. Enrolla el tronco en forma de espiral suelta, metiendo el extremo por debajo.
Coloca cada ensaimada formada en una bandeja para hornear revestida con papel pergamino. Cubre ligeramente con un paño y déjalas reposar durante otros 30 a 45 minutos, o hasta que estén esponjosas.
Precalienta tu horno a 180°C (356°F).
Hornea las ensaimadas durante 18 a 20 minutos, o hasta que estén doradas.
Retira del horno y deja que se enfríen un poco antes de servir. Disfruta tus ensaimadas sin azúcar tibias o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
3248 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 156.1 g | 200% | |
| Saturated Fat | 84.3 g | 422% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 881 mg | 294% | |
| Sodium | 3120 mg | 136% | |
| Total Carbohydrate | 439.3 g | 160% | |
| Dietary Fiber | 16.1 g | 58% | |
| Total Sugars | 1.5 g | ||
| Protein | 65.9 g | 132% | |
| Vitamin D | 3.7 mcg | 18% | |
| Calcium | 617 mg | 47% | |
| Iron | 25.9 mg | 144% | |
| Potassium | 824 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
