Ensaimada Paleo
Déjate llevar por la deliciosa fusión de tradición y salud con esta receta de Paleo Ensaimada, una versión sin granos ni gluten de la clásica pastelería española. Elaborada con harina de almendra, harina de coco y almidón de arrurruz, esta ensaimada logra una textura suave y esponjosa sin comprometer tus objetivos dietéticos. El dulzor natural del azúcar de coco y la miel se mezcla maravillosamente con el toque de ralladura de limón, creando un tentempié perfectamente equilibrado que es a la vez indulgente y saludable. Enrolladas en elegantes espirales y horneadas hasta alcanzar una perfección dorada, estas pastas son ideales para el desayuno, el brunch o un dulce tentempié por la tarde. Fáciles de preparar y repletas de sabores intensos, ¡esta ensaimada paleo es segura de impresionar tanto a tus papilas gustativas como a tus invitados!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 0.25 cup Harina de coco
- 0.25 cup Almidón de arrurruz
- 1 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 0.5 teaspoon Sal marina
- 0.25 cup Azúcar de coco
- 4 large Huevos
- 0.5 cup Leche de coco
- 0.25 cup Aceite de coco, derretido
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 2 tablespoons Miel
- 1 teaspoon Ralladura de limón
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra una bandeja de hornear con papel pergamino.
En un tazón grande, combina la harina de almendra, harina de coco, almidón de arrurruz, bicarbonato de sodio y sal marina. Mezcla con un batidor hasta que estén bien combinados.
En un recipiente aparte, bate ligeramente los huevos. Luego agrega leche de coco, aceite de coco derretido, extracto de vainilla y miel. Mezcla bien.
Agrega gradualmente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, revolviendo continuamente hasta que se forme una masa suave y espesa.
Incorpora la ralladura de limón y el azúcar de coco, asegurándote de que estén distribuidos de manera uniforme en la masa.
Divida la masa en 8 porciones iguales. Forme cada porción en una bola y luego aplánela ligeramente.
Enrolla suavemente cada pieza de masa aplanada para formar una espiral, similar a una concha de caracol, y colócalas en la bandeja para hornear preparada.
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que las ensaimadas estén doradas y cocidas por dentro.
Deje enfriar en una rejilla durante 10 minutos antes de servir.
Disfruta tu Ensaimada Paleo caliente, opcionalmente decorada con un toque adicional de ralladura de limón o una pizca de azúcar de coco.
Nutrition Facts
Calories |
2656 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 179.4 g | 230% | |
| Saturated Fat | 66.5 g | 332% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 744 mg | 248% | |
| Sodium | 2760 mg | 120% | |
| Total Carbohydrate | 222.4 g | 81% | |
| Dietary Fiber | 35.2 g | 126% | |
| Total Sugars | 112.7 g | ||
| Protein | 72.5 g | 145% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 570 mg | 44% | |
| Iron | 15.0 mg | 83% | |
| Potassium | 620 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
