Ensaimada Keto
Déjate llevar por esta irresistible receta de Keto Ensaimada, una versión baja en carbohidratos de un clásico favorito. Estos esponjosos pasteles de queso capturan la esencia del tradicional dulce filipino mientras incorporan ingredientes aptos para la dieta keto como harinas de almendra y coco. Ligeramente endulzada con eritritol granulado, la masa incluye queso crema y cheddar rallado para un bocado rico y satisfactorio. Perfectamente doradas y listas en menos de una hora, estas ensaimadas son ideales para desayunar, como tentempié o postre. Fáciles de preparar, sin gluten y cargadas de sabor, esta receta es una manera libre de remordimientos de disfrutar de un pastel querido manteniéndote fiel a tu estilo de vida keto. ¡No te olvides de compartir con familia y amigos, les encantarán!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de almendra
- 0.25 cup Harina de coco
- 1 tablespoon Polvo de hornear
- 1 teaspoon Goma xantana
- 0.25 cup Eritritol granulado
- 3 large Huevos
- 0.5 cup Mantequilla sin sal, derretida
- 0.25 cup Leche de almendras sin azúcar
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.5 cup Queso Cheddar rallado
- 4 oz Queso crema
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra un molde para muffins con 8 capacillos de papel.
En un bol grande, combina la harina de almendra, harina de coco, polvo de hornear, goma xantana y eritritol granulado. Revuelve bien para mezclar.
En otro bol, batir los huevos, la mantequilla derretida, la leche de almendras y el extracto de vainilla hasta que estén bien incorporados.
Agrega los ingredientes líquidos a los ingredientes secos y mezcla hasta formar una masa. Debe quedar ligeramente pegajosa.
Incorpora el queso cheddar rallado y el queso crema en la masa, asegurándote de distribuirlos de manera uniforme.
Divida la masa por igual entre los moldes para magdalenas preparados, llenando cada uno con la masa.
Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos o hasta que los tops estén dorados y al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
Deja enfriar las ensaimadas en el molde durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla metálica para que se enfríen por completo.
Sirva las Ensaimadas Keto calientes o a temperatura ambiente. Se pueden guardar en un recipiente hermético por hasta 5 días.
Nutrition Facts
Calories |
2681 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 244.5 g | 313% | |
| Saturated Fat | 109.7 g | 548% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.8 g | ||
| Cholesterol | 991 mg | 330% | |
| Sodium | 2383 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 118.6 g | 43% | |
| Dietary Fiber | 29.6 g | 106% | |
| Total Sugars | 13.1 g | ||
| Protein | 78.0 g | 156% | |
| Vitamin D | 3.9 mcg | 20% | |
| Calcium | 1040 mg | 80% | |
| Iron | 10.1 mg | 56% | |
| Potassium | 664 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
