Ensaimada baja en carbohidratos
Déjate llevar sin culpa con esta Ensaimada baja en carbohidratos, una versión amigable con la dieta keto de la clásica pastelería española. Elaborada con harinas de almendra y coco y endulzada con eritritol, esta deliciosa delicia esponjosa y mantecosa es perfecta para aquellos que siguen un estilo de vida bajo en carbohidratos. Realzada con vainilla cremosa, zest de limón tangy y coronada con delicadas almendras laminadas, cada espiral ofrece sofisticación y sabor en cada bocado. Con solo 30 minutos de preparación y un horneado rápido, estos dorados placeres están terminados con un toque de dulzura con un espolvoreo de eritritol en polvo. Perfecta para el desayuno, como tentempié, o postre, esta Ensaimada sin gluten y sin azúcar te permite disfrutar de la auténtica delicia horneada que se ajusta a tu estilo de vida.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Harina de almendra
- 50 grams Harina de coco
- 100 grams Eritritol
- 2 teaspoons Polvo de hornear
- 1 teaspoon Goma xantana
- 0.5 teaspoon Sal
- 120 grams Mantequilla sin sal
- 4 large Huevos
- 100 grams Queso crema entero
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 teaspoon Ralladura de limón
- 30 grams Almendras laminadas
- 40 grams Eritritol en polvo
Instructions
Precalentar el horno a 180°C (350°F) y forrar una bandeja de horno con papel pergamino.
En un tazón grande, combina la harina de almendra, harina de coco, eritritol, polvo de hornear, goma xantana y sal. Mezcla bien y reserva.
Derrite la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego lento, luego deja que se enfríe un poco.
En otro bol, bate los huevos hasta que estén claros y espumosos. Agrega la mantequilla derretida, el queso crema, el extracto de vainilla y la ralladura de limón, y bate hasta obtener una mezcla suave.
Agrega gradualmente la mezcla húmeda a los ingredientes secos, revolviendo con una espátula hasta que se forme una masa. Amasa ligeramente para asegurarte de que todos los elementos estén bien combinados.
Divide la masa en 8 porciones iguales. Forme cada porción en una bola, luego aplánela y dale forma de espiral con las manos o un rodillo.
Coloca cada masa formada en la bandeja de hornear preparada, dejando espacio entre cada pieza para que pueda expandirse.
Espolvorear almendras en rodajas sobre cada Ensaimada, presionando suavemente para que se adhieran.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que las Ensaimadas estén doradas y firmes.
Saca del horno y deja que se enfríen un poco antes de espolvorear con eritritol en polvo para darles un toque dulce.
Sirve caliente o a temperatura ambiente. ¡Disfruta de tu Ensaimada baja en carbohidratos como un delicioso manjar!
Nutrition Facts
Calories |
3060 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 278.9 g | 358% | |
| Saturated Fat | 102.0 g | 510% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1120 mg | 373% | |
| Sodium | 2784 mg | 121% | |
| Total Carbohydrate | 232.0 g | 84% | |
| Dietary Fiber | 46.7 g | 167% | |
| Total Sugars | 17.4 g | ||
| Protein | 90.5 g | 181% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 772 mg | 59% | |
| Iron | 14.6 mg | 81% | |
| Potassium | 947 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
