Endivias a la Parrilla Bajas en Sodio con Limón y Parmesano
Eleve tu juego de parrilla veraniego con esta elegante pero simple receta de **Endivias a la parrilla bajas en sodio con Limón y Parmesano**. Perfecta para los amantes de la comida consciente de la salud, este platillo resalta la amargura natural de las frescas endivias belgas, maravillosamente equilibradas con un toque de limón y la riqueza avellanada del Parmesano recién rallado. Al asar las endivias se crean tentadores marcas de parrilla caramelizadas, agregando una profunda intensidad ahumada a su sabor. Un chorrito de saludable aceite de oliva virgen extra, una pizca de pimienta negra, y un toque de perejil fresco complementan este plato bajo en sodio, manteniéndolo ligero y vibrante. Listo en solo 20 minutos, esta receta es un acompañamiento o aperitivo impactante que es a la vez rápido y sofisticado.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Endivias Belgas
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 1 medium Limón
- 0.5 cup Queso parmesano
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Perejil
Instructions
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
Enjuaga las endivias bajo agua fría y sécalas con una toalla de papel. Recorta una rodaja delgada del extremo de la raíz, manteniendo suficiente del corazón presente para que las hojas se mantengan unidas.
Corta las endivias por la mitad a lo largo.
Exprime el limón, reservando 1 cucharada de jugo de limón.
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva con el jugo de limón reservado.
Cepille los lados cortados de las endivias con la mezcla de aceite de oliva y limón.
Coloca las endivias en la parrilla, con el lado cortado hacia abajo, y ásalas durante aproximadamente 4 a 5 minutos, hasta que estén tiernas y tengan marcas de parrilla bonitas.
Voltea las endivias y ásalas por 2 a 3 minutos adicionales del otro lado.
Retire las endivias de la parrilla y transfiéralas a una fuente de servir, con el corte hacia arriba.
Espolvorear las endivias a la parrilla con queso Parmesano rallado y pimienta negra al gusto.
Picar finamente el perejil y espolvorearlo sobre la parte superior para decorar.
Sirva caliente con gajos de limón si se desea para obtener un extra de sabor cítrico.
Nutrition Facts
Calories |
593 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.2 g | 57% | |
| Saturated Fat | 13.3 g | 66% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 44 mg | 15% | |
| Sodium | 503 mg | 22% | |
| Total Carbohydrate | 35.2 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 26.8 g | 96% | |
| Total Sugars | 5.5 g | ||
| Protein | 24.2 g | 48% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 626 mg | 48% | |
| Iron | 3.4 mg | 19% | |
| Potassium | 1977 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
