Encurtidos de pepino caseros bajos en sodio
¡Agrega un estallido de sabor casero y ligeramente salado a tu mesa con estos pepinillos caseros bajos en sodio! Perfectos para aquellos que buscan alternativas más saludables sin sacrificar el sabor, esta receta combina pepinos frescos con una mezcla sabrosa de ajo, semillas de eneldo, semillas de mostaza y granos de pimienta negra, todo ligeramente condimentado con un toque de pimienta roja triturada. Elaborados con un encurtido de bajo contenido en sodio de vinagre blanco, agua y un toque de azúcar, ¡estos pepinos encurtidos rápidos estarán listos en solo un día después de enfriarse a la perfección! Ideales como snack crujiente, acompañamiento de hamburguesas o una adición sabrosa a ensaladas, estos pepinillos de nevera son fáciles de hacer, personalizables y se pueden almacenar hasta por un mes. ¡Atrévete a disfrutar de la alegría del encurtido casero y disfruta de una versión sin culpa de un condimento clásico!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Pepinos frescos
- 2 cups Vinagre blanco
- 1 cup Agua
- 2 tablespoons Azúcar
- 3 whole Dientes de ajo
- 1 tablespoon Semillas de eneldo
- 1 teaspoon "Semillas de mostaza"
- 1 teaspoon "Pimienta negra en grano"
- 0.5 teaspoon Pimienta roja triturada
Instructions
Lava los pepinos cuidadosamente y córtalos en tiras o rodajas según tu preferencia.
En una cacerola grande, combina el vinagre blanco, agua y azúcar. Revuelve y lleva la mezcla a hervir suavemente a fuego medio para disolver completamente el azúcar.
Mientras la mezcla de vinagre se calienta, pela los dientes de ajo y aplástalos ligeramente usando el lado plano de un cuchillo.
En cada frasco de vidrio limpio (necesitarás aproximadamente 2 frascos de un cuarto de galón), coloca 1-2 dientes de ajo machacados, 0.5 cucharada de semillas de eneldo, 0.5 cucharadita de semillas de mostaza, 0.5 cucharadita de granos de pimienta negra y una pizca de pimienta roja machacada.
Coloca las rodajas de pepino en los frascos apretadamente, asegurándote de que no queden espacios ni burbujas de aire. Deja algo de espacio en la parte superior para el aderezo.
Una vez que esté lista la salmuera, viértala cuidadosamente sobre los pepinos en cada frasco, asegurándose de que estén completamente sumergidos. Utilice una cuchara para liberar cualquier burbuja de aire presionando suavemente hacia abajo.
Coloque las tapas en los frascos y déjelos enfriar a temperatura ambiente. Una vez fríos, coloque los frascos en el refrigerador durante al menos 24 horas antes de servir para permitir que los sabores se mezclen y los pepinos se encurten correctamente.
Estos pepinillos caseros bajos en sodio se pueden almacenar en el refrigerador por hasta 1 mes.
Nutrition Facts
Calories |
374 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 3.3 g | 4% | |
| Saturated Fat | 0.5 g | 2% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 37 mg | 2% | |
| Total Carbohydrate | 64.1 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 7.0 g | 25% | |
| Total Sugars | 39.0 g | ||
| Protein | 8.0 g | 16% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 314 mg | 24% | |
| Iron | 4.5 mg | 25% | |
| Potassium | 1718 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
