Encurtidos de Mango Picantes Bajos en Sodio
Disfruta de los sabores audaces y picantes de los Pepinillos de Mango Picantes Bajos en Sodio, ¡un giro más saludable de un favorito clásico! Esta vibrante receta combina mangos verdes con una mezcla de especias aromáticas como las semillas de mostaza tostadas y de fenogreco, el chile en polvo rojo y la cúrcuma, todo gentilmente infusionado en humeante aceite de mostaza. Sin sal añadida y un toque de jugo de limón lleno de frescura, este encurtido es perfecto para aquellos que buscan una opción baja en sodio sin comprometer el sabor. Listo en solo unos simples pasos, es un condimento versátil que se combina maravillosamente con arroz, pan plano o tus platos salados favoritos. Además, se mantiene fresco en el refrigerador por hasta tres semanas, convirtiéndolo en un imprescindible para los amantes de los encurtidos que anhelan sabores audaces y picantes con un toque saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium-sized (unripe) Mangos verdes
- 2 tablespoons Pimentón rojo en polvo (bajo en sodio, sin sal añadida)
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Semillas de fenogreco
- 0.5 teaspoons Polvo de cúrcuma
- 0.25 teaspoons
- 2 tablespoons
- 3 tablespoons Zumo de limón
- 3 cloves
Instructions
Lava y seca completamente los mangos crudos. Pela la piel si lo deseas y corta los mangos en trozos pequeños o tiras delgadas, desechando el hueso.
En una sartén seca, tuesta las semillas de mostaza y las semillas de fenogreco a fuego lento hasta que desprendan un aroma a nuez, aproximadamente 1-2 minutos. Ten cuidado de no quemarlas.
Muele las semillas de mostaza y alholva tostadas en un polvo grueso usando un mortero y mano o un molinillo de especias. Reserva.
En la misma sartén, calienta el aceite de mostaza hasta que empiece a humear ligeramente, luego reduce el fuego a bajo.
Agrega el asafétida (si se usa), el polvo de cúrcuma y el ajo en rodajas al aceite caliente. Sofríe durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
En un tazón, combina los trozos de mango con las semillas tostadas molidas, la mezcla de aceite condimentado y el jugo de limón. Mezcla bien para cubrir uniformemente los trozos de mango con las especias.
Prueba y ajusta el nivel de picante según sea necesario. Recuerda, no se agrega sal adicional para mantener la receta baja en sodio.
Transfiera la mezcla a un frasco de vidrio esterilizado y hermético. Presione suavemente las piezas de mango hacia abajo para eliminar cualquier bolsa de aire.
Deje reposar el encurtido de mango a temperatura ambiente durante 24 horas para que los sabores se desarrollen. Revuélvalo una o dos veces durante este tiempo.
Refrigera los pepinillos después de 24 horas. Se pueden almacenar en el refrigerador por un período de 2 a 3 semanas. Sírvelos como acompañamiento con arroz, pan plano o tus platos favoritos.
Nutrition Facts
Calories |
595 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.1 g | 44% | |
| Saturated Fat | 4.1 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 16 mg | 1% | |
| Total Carbohydrate | 79.5 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 14.2 g | 51% | |
| Total Sugars | 58.6 g | ||
| Protein | 7.6 g | 15% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 101 mg | 8% | |
| Iron | 4.0 mg | 22% | |
| Potassium | 1052 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
