Encurtidos de Mango Picantes Bajos en Carbohidratos
Transforma tu despensa con estos audaces y tentadores *Agujeros de Mango Picantes Bajos en Carbohidratos*, una mezcla vibrante de zest tropical y especias picantes que es perfecta para comidas amigables con la dieta keto. Hechos con mangos verdes sin madurar e infusionados con especias aromáticas como semillas de mostaza, hinojo y fenogreco, esta receta ofrece una explosión irresistible de sabores agridulces, picantes y ligeramente dulces. La adición de vinagre de sidra de manzana y un toque de stevia o eritritol asegura una compatibilidad baja en carbohidratos sin sacrificar sabor, mientras que el aceite de aguacate garantiza una textura rica y frescura duradera. Ya sea que combines estos agujeros con carnes a la parrilla, pan bajo en carbohidratos o huevos revueltos, añaden un toque picante y un agradable crujido a cualquier plato. Fáciles de preparar con un tiempo mínimo de cocción, este tarro casero de delicias no solo es amigable con la dieta keto, sino que también está lleno de ingredientes saludables para elevar tus comidas. ¡Perfecto tanto para entusiastas de las especias como para amantes del mango!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium-sized Mangos verdes sin madurar
- 1 tablespoon Salinidad
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 tablespoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Semillas de hinojo
- 1 teaspoon Semillas de fenogreco
- 0.5 teaspoon Semillas de comino negro (opcional)
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Pimentón molido
- 3 tablespoons Vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons Aceite de aguacate (o cualquier aceite neutro y bajo en carbohidratos)
- 4 large, minced Dientes de ajo
- 2 thinly sliced Pimientos verdes frescos
- 1 teaspoon Stevia o eritritol (opcional, para equilibrar sabores)
Instructions
Lava y seca bien los mangos verdes. Córtalos en cubos pequeños del tamaño de un bocado, dejando la cáscara puesta para obtener textura adicional y fibra.
En un tazón grande, mezcla los trozos de mango con sal y polvo de cúrcuma. Déjalos reposar durante 2-3 horas, permitiendo que los mangos suelten algo de humedad. Drena el líquido sobrante y reserva los mangos.
En una sartén seca, tueste suavemente las semillas de mostaza, hinojo, alholva, neguilla (si se utiliza) y comino a fuego medio hasta que se vuelvan aromáticas. Tenga cuidado de no quemarlas.
Muele groseramente las semillas tostadas usando un molinillo de especias o un mortero y maja, y reserva.
Calienta aceite de aguacate en una sartén a fuego medio. Agrega ajo picado y sofríe hasta que esté dorado y fragante, aproximadamente 1 minuto.
Agrega la mezcla de semillas molidas, el chile en polvo rojo, el pimentón molido y los chiles verdes en rodajas a la sartén. Revuelve durante 1-2 minutos para liberar sus sabores.
Vierte el vinagre de sidra de manzana y mezcla bien. Si prefieres un encurtido ligeramente dulce, añade estevia o eritritol en esta etapa y ajusta al gusto.
Agrega los cubos de mango escurridos a la sartén y revuelve bien para cubrirlos con la mezcla picante. Cocina por 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los mangos estén tiernos pero aún firmes.
Retira la sartén del fuego y deja que la mezcla se enfríe por completo.
Transfiera el encurtido a un frasco de vidrio hermético o recipiente. Asegúrese de que los trozos de mango estén completamente sumergidos en la mezcla de aceite y vinagre con especias para prolongar la vida útil.
Guarda los encurtidos a temperatura ambiente durante 2-3 días para permitir que los sabores se desarrollen. Después, refrigera el frasco por hasta 3 semanas.
Sirva como condimento con pan bajo en carbohidratos, carnes a la parrilla o huevos para dar un toque sabroso a su comida.
Nutrition Facts
Calories |
542 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.5 g | 42% | |
| Saturated Fat | 4.6 g | 23% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7115 mg | 309% | |
| Total Carbohydrate | 61.4 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 12.6 g | 45% | |
| Total Sugars | 37.7 g | ||
| Protein | 8.6 g | 17% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 189 mg | 15% | |
| Iron | 9.2 mg | 51% | |
| Potassium | 1102 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
