Encurtido de Tomate Keto
Disfruta de los sabores audaces y tangy de este Pepinillo de Tomate Keto, una versión baja en carbohidratos de un condimento clásico que estalla con especias vibrantes e ingredientes aromáticos. Perfecto para aquellos que siguen una dieta keto, esta receta combina tomates maduros, jengibre, ajo y chiles verdes con la cálida terrenalidad de la cúrcuma, fenogreco en polvo y semillas de mostaza recién chispeantes. Infundido con la riqueza del aceite de aguacate y un toque de vinagre de sidra de manzana para un toque tangy, este pepinillo ardiente es a la vez saludable y irresistiblemente delicioso. Listo en solo 30 minutos, es fácil de hacer y versátil, ideal como un acompañamiento sabroso para carnes a la parrilla, una capa para ensaladas o una adición sabrosa a tus platos keto favoritos. El toque opcional de stevia agrega un toque de dulzura, haciéndolo el acompañamiento perfecto para todas las ocasiones. ¡Guárdalo en el refrigerador y disfruta de esta audaz y casera delicia keto durante hasta dos semanas!
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Recipe Information
Ingredients
- 6 whole Tomates (maduros, de tamaño mediano)
- 1 teaspoon Jengibre (finamente rallado)
- 1 teaspoon Ajo picado
- 2 whole Chiles verdes (finamente picados)
- 1 teaspoon Semilla de mostaza
- 8 leaves Hojas de curry (frescas)
- 1 teaspoon Polvo de fenogreco
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- teaspoon Sal (al gusto)
- 2 tablespoons Vinagre de sidra de manzana
- 3 tablespoons Aceite de aguacate (o cualquier aceite neutro apto para la dieta keto)
- 0.5 teaspoon Polvo de stevia (opcional, para un ligero dulzor)
Instructions
Lava los tomates a fondo y córtalos en trozos pequeños. Ponlos a un lado.
En una sartén grande, caliente el aceite de aguacate a fuego medio.
Agrega las semillas de mostaza al aceite y déjalas chisporrotear.
Agrega las hojas de curry, jengibre, ajo y chiles verdes. Sofríe durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Añade los tomates picados a la sartén y revuelve bien.
Cocine los tomates a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden y suelten sus jugos (unos 10 minutos).
Añade polvo de cúrcuma, polvo de chile, polvo de cilantro, polvo de fenogreco y sal a la sartén. Mezcla todo cuidadosamente.
Deje que la mezcla hierva a fuego lento durante otros 5-7 minutos hasta que se espese y el aceite comience a separarse de los lados de la sartén.
Agrega vinagre de sidra de manzana y stevia (si la usas) al encurtido. Revuelve bien para combinar.
Cocina por 1-2 minutos más y retira la sartén del fuego.
Deja enfriar completamente el pepinillo de tomate antes de transferirlo a un frasco de vidrio hermético. Almacena en el refrigerador por hasta 2 semanas.
Nutrition Facts
Calories |
569 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.3 g | 58% | |
| Saturated Fat | 6.2 g | 31% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2252 mg | 98% | |
| Total Carbohydrate | 38.6 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 13.1 g | 47% | |
| Total Sugars | 21.4 g | ||
| Protein | 9.5 g | 19% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 134 mg | 10% | |
| Iron | 5.1 mg | 28% | |
| Potassium | 2032 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
