Encurtido de Remolacha de la Dieta Mediterránea
Ilumina tu mesa con este vibrante Chutney de Remolacha de la Dieta Mediterránea, un plato saludable y repleto de sabor que celebra ingredientes frescos y naturales. Las remolachas asadas son las estrellas de este colorido chutney, aportando su dulzura natural y profundidad terrosa. Se complementan con cebolla roja finamente picada, perejil fresco y menta, y un aderezo casero de vinagre de vino tinto, miel, jugo de limón y aceite de oliva virgen extra. Esta receta es un ejemplo perfecto de la cocina mediterránea, fusionando productos nutritivos con hierbas aromáticas y sabores audaces. Sencilla de preparar y sumamente versátil, este chutney combina a la perfección con carnes a la parrilla, pescado al horno, o incluso como una sabrosa cobertura en sándwiches o wraps. Listo en menos de una hora con solo unos pocos ingredientes básicos de despensa, es el plato ideal para agregar un toque nutritivo y gourmet a cualquier comida. Palabras clave: Dieta Mediterránea, receta de chutney de remolacha, remolachas asadas, guarnición saludable, recetas fáciles mediterráneas.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 4 medium-sized remolachas frescas
- 1 small cebolla morada
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 3 tablespoons vinagre de vino tinto
- 1 tablespoon miel
- 1 tablespoon zumo de limón fresco
- 1 diente de ajo
- 2 tablespoons perejil fresco
- 1 tablespoon menta fresca
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Empieza por precalentar tu horno a 400°F (200°C).
Enjuaga y frota bien las remolachas para quitarles cualquier suciedad. No las peles.
Envuelve cada remolacha individualmente en papel de aluminio y colócalas en una bandeja para hornear.
Asa las remolachas en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que estén tiernas y se puedan atravesar con un tenedor.
Mientras se asan las remolachas, pica finamente la cebolla roja y reserva.
Pique el diente de ajo y pique finamente el perejil y las hojas de menta. Póngalos a un lado también.
Una vez que las remolachas estén asadas y un poco enfriadas, pelar la piel con las manos o un paño de cocina.
Ralla las remolachas peladas en trozos grandes en un tazón grande para mezclar.
Agrega la cebolla morada picada, el ajo picado, perejil picado y menta a las remolachas ralladas.
En un recipiente aparte, mezcla el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de vino tinto, la miel y el jugo de limón.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de remolacha y sazona con sal marina y pimienta negra.
Mezcla todo bien hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados.
Transfiera el aderezo de remolacha a un plato para servir y déjelo marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora para que los sabores se mezclen.
Sirve frío o a temperatura ambiente como complemento de carnes a la parrilla, pescado, o incluso untado en sándwiches.
Nutrition Facts
Calories |
514 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 28.9 g | 37% | |
| Saturated Fat | 4.1 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1430 mg | 62% | |
| Total Carbohydrate | 63.0 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 12.5 g | 45% | |
| Total Sugars | 44.5 g | ||
| Protein | 7.8 g | 16% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 148 mg | 11% | |
| Iron | 5.4 mg | 30% | |
| Potassium | 1455 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
