Encurtido de grosellas negras Whole30
Eleva tu juego de encurtidos con este delicioso encurtido de grosellas negras Whole30, una irresistible combinación de sabores agrios, dulces y aromáticos perfecta para una alimentación sana. Rebosante de la vibrante acidez de las grosellas negras, esta receta las combina con una vinagreta de sidra de manzana con semillas de mostaza enteras, cilantro, granos de pimienta negra, eneldo fresco y ajo. Con tan solo 10 minutos de preparación y cocción, este condimento simple pero sofisticado ofrece un sabor audaz mientras sigue las pautas de Whole30. Ideal para añadir un toque agrio a ensaladas, carnes a la parrilla o tablas de embutidos, esta delicia fermentada de forma natural es una opción imprescindible para entusiastas de los encurtidos y cuidadosos con su alimentación. ¡Deja el tarro reposar de 5 a 7 días en la nevera para disfrutar de la máxima experiencia de sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Grosellas negras
- 1 cup Vinagre de sidra de manzana
- 1 cup Agua
- 1 tablespoon Sal
- 1 teaspoon Semillas de mostaza enteras
- 1 teaspoon Semillas de cilantro enteras
- 0.5 teaspoon Granos enteros de pimienta negra
- 2 sprigs Eneldo fresco
- 2 units Dientes de ajo, pelados y machacados
Instructions
Enjuaga las grosellas negras cuidadosamente bajo agua fría y ponlas a escurrir.
En una cacerola de tamaño mediano, combina el vinagre de sidra de manzana, el agua y la sal. Revuelve hasta que la sal se disuelva y luego lleva la mezcla a hervir suavemente a fuego medio.
Una vez que hierva, añade las semillas de mostaza, semillas de cilantro y granos de pimienta negra a la mezcla de vinagre. Deja que hierva a fuego lento durante unos 2-3 minutos para que los sabores se mezclen.
En un frasco de vidrio limpio o en varios frascos más pequeños, colocar los tallos de eneldo fresco y los dientes de ajo machacados en el fondo.
Llena el frasco o los frascos con los grosellas negras enjuagadas, dejando aproximadamente medio centímetro de espacio en la parte superior.
Con cuidado, vierte la mezcla caliente de vinagre y especias sobre los grosellas negras, asegurándote de que estén completamente cubiertas. Golpea suavemente el frasco para liberar cualquier burbuja de aire atrapada.
Selle el frasco (o frascos) con tapas herméticas. Permita que el encurtido se enfríe a temperatura ambiente antes de guardarlo en el refrigerador.
Deje reposar el encurtido durante al menos 48 horas para permitir que los sabores se desarrollen. Para obtener el mejor sabor, espere de 5 a 7 días antes de consumirlo.
Sirva el encurtido de grosellas negras Whole30 como una adición agria a ensaladas, carnes a la parrilla o como un aperitivo sabroso.
Nutrition Facts
Calories |
396 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 3.3 g | 4% | |
| Saturated Fat | 0.2 g | 1% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7114 mg | 309% | |
| Total Carbohydrate | 83.7 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 23.1 g | 82% | |
| Total Sugars | 1.1 g | ||
| Protein | 9.3 g | 19% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 345 mg | 27% | |
| Iron | 9.2 mg | 51% | |
| Potassium | 1880 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
