Encurtido de Grosellas Negras Paleo
¡Agrega un toque audaz y tangy a tu despensa compatible con la dieta paleo con esta receta de Ensalada de Grosellas Negras Paleo! Rebosante de la dulzura natural de las frescas grosellas negras y realzada con el vivaz vinagre de sidra de manzana, especias reconfortantes como la cúrcuma y el comino, y un toque de picante de copos de chile, esta ensalada ofrece una sinfonía de sabores en cada bocado. Infundida con la riqueza del aceite de oliva virgen extra y aromáticas semillas de mostaza y fenogreco, este condimento casero es perfecto para añadir un impulso vibrante y probiótico a tus comidas. Listo en menos de 30 minutos de preparación y repleto de ingredientes buenos para el intestino, esta ensalada paleo combina perfectamente con carnes asadas, ensaladas o simplemente como un sabroso tentempié directo del frasco. Guarda tu creación casera en el frigorífico durante hasta tres meses y disfruta de un sabroso y saludable manjar que es compatible con la dieta paleo y deliciosamente irresistiblemente.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams grosellas negras frescas
- 2 tablespoons sal marina
- 200 milliliters vinagre de sidra de manzana
- 100 milliliters aceite de oliva virgen extra
- 4 pieces dientes de ajo picados
- 1 teaspoon copos de chile rojo seco
- 1 teaspoon cúrcuma molida
- 1 teaspoon comino molido
- 2 teaspoons jengibre fresco rallado
- 1 teaspoon semillas de mostaza
- 0.5 teaspoon semillas de fenogreco
Instructions
Lava las grosellas negras cuidadosamente bajo agua fría y escúrrelas bien.
En un tazón grande, combina los grosellas negras con sal marina, y déjalas reposar durante unos 10 minutos para que suelten el exceso de humedad.
En una sartén de fondo grueso, calentar suavemente el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega semillas de mostaza y semillas de fenogreco al aceite caliente y déjalas chisporrotear.
Agrega a la sartén ajo picado, jengibre rallado, hojuelas de chile rojo seco, cúrcuma molida y comino molido. Sofríe durante unos 2-3 minutos hasta que las especias estén bien cocidas y fragantes.
Vierte el vinagre de sidra de manzana y lleva la mezcla a hervir suavemente.
Retire la sartén del fuego y deje que se enfríe un poco.
Una vez que la mezcla de especias se haya enfriado, viértela sobre las grosellas negras saladas y mezcla bien para asegurarte de que todas las grosellas estén bien cubiertas.
Vierte la mezcla en frascos de vidrio esterilizados, presionando para eliminar los bolsillos de aire, y sella firmemente.
Deje el encurtido reposar a temperatura ambiente durante al menos 48 horas antes de refrigerarlo.
Almacene en el refrigerador y úselo dentro de 3 meses para obtener el mejor sabor.
Nutrition Facts
Calories |
1223 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 97.4 g | 125% | |
| Saturated Fat | 13.7 g | 68% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 13980 mg | 608% | |
| Total Carbohydrate | 88.9 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 24.2 g | 86% | |
| Total Sugars | 41.5 g | ||
| Protein | 10.7 g | 21% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 348 mg | 27% | |
| Iron | 12.5 mg | 69% | |
| Potassium | 1960 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
