Enchiladas verdes sin soja
Descubre los sabores irresistibles de las Enchiladas de Chile Verde sin Soya, una versión vibrante de un clásico favorito mexicano diseñada para aquellos que evitan la soya. Lleno de tomatillos asados, chiles verdes ahumados y ajo aromático, la salsa verde de chile casera es la estrella de este plato, ofreciendo un toque fresco y picante. El pollo desmenuzado se impregna con la salsa y queso Monterey Jack cremoso antes de ser enrollado en tortillas de maíz calientes, creando enchiladas abundantes que se hornean a la perfección bajo una cobertura de queso burbujeante. Esta receta saludable es libre de soya, libre de gluten*, y perfecta para cenas familiares o entretenimiento, llevando un sabor audaz a tu mesa en poco más de una hora. ¡Prueba este deleite fácil de hacer hoy y disfruta de un sabor reconfortante hecho desde cero! (*Nota: Verificar que las tortillas sean libres de gluten.)
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Recipe Information
Ingredients
- 4 units Chiles verdes
- 8 units Tomatillos
- 1 large Cebolla blanca
- 3 units Dientes de ajo
- 2 tablespoons Zumo de lima
- 0.5 cup Cilantro
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 large Pechuga de pollo
- 1 cup Caldo de pollo
- 12 units Tortillas de maíz
- 2 cups Queso Monterey Jack, rallado
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Precalienta el horno a 375°F (190°C).
Pela y enjuaga los tomatillos, luego córtalos en cuartos. Pica la cebolla blanca.
Coloca los tomatillos, cebolla, chiles verdes y ajos en una bandeja para hornear. Rocía con 1 cucharada de aceite de oliva y hornea durante 20 minutos o hasta que estén dorados y suaves.
Deja que las verduras asadas se enfríen un poco, luego mézclalas con jugo de lima y cilantro para hacer la salsa de chile verde. Sazona con sal y pimienta al gusto.
En una sartén, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Sazona los filetes de pollo con sal y pimienta y cocina hasta que estén completamente cocidos, aproximadamente 6-7 minutos por lado.
Desmenuza el pollo cocido y agrégalo a un bol. Mezcla con 3/4 taza de salsa de chile verde y 1 taza de queso Monterey Jack rallado hasta que esté bien combinado.
Calienta las tortillas de maíz en un sartén caliente o en el microondas hasta que estén flexibles.
Rellena cada tortilla con aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de pollo, luego enrolla firmemente y coloca en un refractario de 22x33 centímetros con la costura hacia abajo.
Vierte el resto de la salsa de chile verde sobre las enchiladas y espolvorea la taza restante de queso Monterey Jack encima.
Cubra el plato con papel de aluminio y hornee en el horno precalentado durante 15 minutos.
Retira el papel aluminio y hornea por 10 minutos adicionales, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
Sirva caliente, adornado con cilantro adicional si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
3116 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 128.4 g | 165% | |
| Saturated Fat | 49.5 g | 248% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 458 mg | 153% | |
| Sodium | 5485 mg | 238% | |
| Total Carbohydrate | 322.1 g | 117% | |
| Dietary Fiber | 49.8 g | 178% | |
| Total Sugars | 23.3 g | ||
| Protein | 185.3 g | 371% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 2078 mg | 160% | |
| Iron | 13.6 mg | 76% | |
| Potassium | 3528 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
